Hogyan segíti az ammónia a sütemények emelkedését?

Az ammónia általában nem segíti a sütemények emelkedését; helyette általában sütőport vagy szódabikarbónát használnak erre a célra. A sütőpor vízzel keverve szén-dioxidot bocsát ki, amitől a sütemény megemelkedik sütés közben. Másrészt az ammóniát nem gyakran használják kelesztőként a sütéshez.