Mi a kémiai egyenlet, amikor a tészta sütőporral keveredik?

A kémiai egyenlet, amikor a tésztát sütőporral keverjük, a következőképpen ábrázolható:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

Ebben a reakcióban a sütőpor gyakori komponense, a nátrium-hidrogén-karbonát (NaHCO3) reagál vízzel (H2O). Ez a reakció szén-dioxid (CO2) gáz képződéséhez vezet, amely felelős a pékáruk kelesztő vagy kelesztő hatásáért. A reakció másik terméke a nátrium-hidrogén-karbonát (NaHCO3), amely szódabikarbónaként is ismert.