Mi történik, ha lejárt sütőport eszel?

Noha a lejárt sütőpor fogyasztása általában nem számít veszélyesnek, előfordulhat, hogy nem biztosítja a friss sütőporéval azonos kelesztőképességet, így a pékáruk nem kelnek megfelelően. A sütőpor hatékonysága idővel csökken, mivel a kémiai komponensek fokozatosan lebomlanak és elvesztik hatásukat.

A sütőpor bázisból (szódabikarbóna), savból (tartárkrém) és szárítószerből (kukoricakeményítő) áll. A sav és a bázis reakcióba lép, ha folyadékkal keveredik, szén-dioxidot képezve, ami a pékáruk megemelkedik. Idővel a sütőporban lévő sav és bázis reakcióba léphet egymással, csökkentve a hatékonyságukat. Ezenkívül a szárítószer felszívhatja a nedvességet a levegőből, így a sütőpor kevésbé hatékony.

A lejárt sütőpor fogyasztása lapos, sűrű vagy kellemetlen ízű pékárut eredményezhet. Az optimális eredmény érdekében a legjobb, ha a sütőport a csomagoláson feltüntetett lejárati idő előtt használja fel.