A szódabikarbóna és a citromsav csapadékot képez?

Nem, a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) és a citromsav együtt nem képez csapadékot. Ehelyett szén-dioxid gázt, vizet és nátrium-citrátot termelnek. A szódabikarbóna és a citromsav közötti kémiai reakció a következőképpen ábrázolható:

NaHCO3 (szódabikarbóna) + H3C6H5O7 (citromsav) → CO2 (szén-dioxid) + H2O (víz) + Na3C6H5O7 (nátrium-citrát)

A reakció során keletkező nátrium-citrát vízben oldódik, így nem képződik csapadék. A keletkező szén-dioxid gáz buborékok képződését okozza, ezért a szódabikarbónát és a citromsavat gyakran használják kelesztőként a sütőben.