Mi történik, ha a szódabikarbónát citromsavval keverjük össze?

A szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) és a citromsav összekeverésekor szén-dioxid gáz, víz és nátrium-citrát keletkezik. A kémiai reakció a következő:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

A szén-dioxid gáz pezsgést vagy pezsgő reakciót vált ki, és a keverék felbuborékosodik. Ezt a reakciót gyakran használják kelesztőszerként a sütés során, ahol a gázbuborékok hatására a pékáruk megemelkednek. A melléktermékként képződött nátrium-citrát egy só, amely enyhén savanyú vagy csípős ízt adhat a keverékhez.

Ezt a reakciót néha házi tisztítószerekben is alkalmazzák, például pezsgő tisztítótablettákban vagy porokban. A szén-dioxid felszabadulása elősegítheti a szennyeződések és szennyeződések felszedését, megkönnyítve a felületek tisztítását.