Hogyan lehet a cukormázt kevésbé édeské tenni?

1. Használjon cukorhelyettesítőt. Cukorhelyettesítők, például stevia, eritrit vagy xilit használható a receptben szereplő kristálycukor teljes vagy egy részének helyettesítésére. Ezek a helyettesítők sokkal édesebbek, mint a normál cukor, így kevesebbet használhatsz belőlük.

2. Adjon több folyadékot a recepthez. Ha több tejet vagy vizet adunk a recepthez, az segíthet a cukortartalom hígításában. Ettől a cukormáz kevésbé lesz cukros, de lehet, hogy hígabb is lesz. Ha szükséges, még porcukrot adhatunk hozzá, hogy besűrűsödjön.

3. Adjon hozzá némi savasságot. Egy kis citromlé, ecet vagy tartárkrém hozzáadása a recepthez segíthet kiegyensúlyozni a cukor édességét. Ezek az összetevők egy kis fanyarságot adnak, ami segíthet csökkenteni az édességet.

4. A cukrot teljesen hagyja ki. Ha igazán cukormentes cukormázt szeretnénk készíteni, a cukrot teljesen elhagyhatjuk. Ettől a cukormáz nagyon fanyar lesz, de hozzáadhat más édesítőszereket is, például mézet, agavészirupot vagy juharszirupot.

5. Használjon étcsokoládét. Fehér csokoládé vagy tejcsokoládé helyett használjon étcsokoládét. Az étcsokoládé kakaótartalma magasabb, ezért kevésbé édes, mint a többi csokoládé.

6. Adjon hozzá kakaóport. A kakaópor természetes édesítőszer, amely segíthet csökkenteni a jegesedés édességét. Adjon hozzá 1/4 csésze kakaóport a recepthez, hogy kevésbé édes csokoládémáz legyen.

7. Használjon kevesebb cukrot . A cukormáz kevésbé édeské tételének kézenfekvő módja a cukor mennyiségének csökkentése a receptben. Ügyeljen azonban arra, hogy még mindig annyi cukrot adjon a cukormázhoz, hogy sima, krémes állaga legyen.

8. Adjon hozzá sót. A só segíthet kiegyensúlyozni a jegesedés édességét. Csak kis mennyiségben adjuk hozzá, mert a túl sok só megkeserítheti a cukormáz ízét.

9. Fűszerek hozzáadása . A fűszerek, például a fahéj, a szerecsendió és a szegfűszeg segíthetnek ízesebbé és mélyebbé tenni a jegesedést anélkül, hogy édesebbé tennék.