Mitől esik össze a sütőben sült szufla, amikor becsapódik az ajtó?

Amikor a sütő ajtaja becsapódik, hirtelen légnyomásváltozás jön létre a sütő belsejében. Emiatt a szuflé veszít térfogatából és összeesik. A szufla tojásfehérje és sárgája keverékéből készül, amelyet könnyű és levegős habbá verünk. Amikor a sütő belsejében a légnyomás megváltozik, a szufléban lévő légbuborékok kitágulnak és felrobbannak, amitől a szufla összeesik.