Hogyan készítesz kemény mályvacukrot?

Hozzávalók:

- 1/2 csésze hideg víz

- 2 csésze kristálycukor

- 1/4 csésze fehér kukoricaszirup

- 2 boríték ízesítetlen zselatin

- 1/4 teáskanál só

- 2 nagy tojásfehérje

- 2 teáskanál vanília kivonat

Utasítás:

1. Egy 9x13 hüvelykes tepsit kibélelünk sütőpapírral.

2. Egy közepes serpenyőben, közepes lángon forraljuk fel a vizet, a kristálycukrot és a kukoricaszirupot. Időnként megkeverjük, hogy a keverék ne égjen le.

3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá az ízesítetlen zselatint és a sót. Addig keverjük, amíg a zselatin és a só teljesen fel nem oldódik.

4. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni néhány percig.

5. Egy tiszta keverőtálban verje fel a tojásfehérjét, amíg kemény csúcsok nem lesznek.

6. A kihűlt cukros keveréket fokozatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéhez, közben tovább verjük.

7. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és addig verjük, amíg a keverék jól össze nem áll.

8. Öntse a keveréket az előkészített tepsibe, és simítsa el a tetejét.

9. Hűtőbe tesszük legalább 6 órára vagy egy éjszakára, amíg meg nem szilárdul.

10. Tálaláskor vágja négyzetekre a kemény mályvacukrot, és élvezze.

Tippek:

- Az intenzívebb mályvacukor íz érdekében használjon dupla mennyiségű vaníliakivonatot.

- Ahhoz, hogy a mályvacukrot kicsit lágyabbá tegye, tálalás előtt hagyja szobahőmérsékleten néhány percig.

- A mályvacukrot légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolhatjuk.