Kell melasz a mézeskalács készítéséhez?

A melasz a mézeskalács kulcsfontosságú összetevője, jellegzetes sötét színt, gazdag ízt és rágós állagot biztosít. Ezenkívül segít nedvesen tartani a mézeskalácsot. Míg egyes mézeskalács-receptek mellőzhetik a melaszt, ez hagyományos, és hozzájárul a mézeskalács klasszikus ízéhez és megjelenéséhez.