A sörkészítés során helyettesítheti a sörélesztőt a pékekkel?

A sörélesztő és a sütőélesztő az élesztő két különböző fajtája, amelyek a sörfőzés során nem helyettesíthetők egymással.

A pékélesztő használata sörfőzéshez mellékízeket és alacsonyabb alkoholszintet eredményezhet. A sörélesztő egy felső erjesztésű élesztő, ami azt jelenti, hogy az erjesztés során az erjesztőedény tetejére emelkedik, míg a sütőélesztő egy alsó erjesztésű élesztő, ami azt jelenti, hogy az edény aljára süllyed. Ez befolyásolhatja a sör tisztaságát és ízét. Ezenkívül a sörélesztő jobban bírja az alkoholt, mint a pékélesztő, így a sütőélesztő használata alacsonyabb alkoholtartalmat eredményezhet a sörben.