Mi a péksütemény elkészítésének 5 szabálya?

1. Használjon hideg összetevőket. Ez segít elkerülni, hogy a tészta kemény legyen.

2. Dolgozz gyorsan. Minél többet kezeli a tésztát, annál jobban megkeményedik.

3. Ne keverje túl a tésztát. Ettől a tészta is kemény lesz.

4. Sütés előtt hagyja pihenni a tésztát. Ez lehetővé teszi a lisztben lévő glutén fellazulását, amitől a tészta lágyabb lesz.

5. A péksüteményt magas hőmérsékleten sütjük. Ez segít ropogós kéreg létrehozásában.