Van mód az élesztő tesztelésére, és megnézni, hogy még mindig jó-e?

Az élesztő élő szervezet, és mint minden élő szervezetnek, ennek is korlátozott az élettartama. Az élesztő életképességét számos tényező befolyásolhatja, beleértve a tárolási körülményeket, a hőmérsékletet és az oxigénnek való kitettséget.

Az élesztő életképességének teszteléséhez egyszerű fermentációs tesztet végezhet. Ez a teszt abból áll, hogy kis mennyiségű élesztőt összekeverünk egy cukoroldattal, és megfigyeljük a keletkező szén-dioxid mennyiségét. Ha az élesztő még életképes, erjeszti a cukrot, és gázt termel, ami az oldat buborékolásához vagy habzásához vezet.

A fermentációs teszt elvégzéséhez a következő anyagokra lesz szüksége:

1 tk. aktív száraz élesztő

1/4 csésze meleg víz (110-115 fok F)

1 tk cukor

Egy kis tál vagy csésze

Egy kanál

Utasítás:

1. A meleg vízbe beleszórjuk az élesztőt.

2. Hagyja állni az élesztőt 5-10 percig, vagy amíg fel nem oldódik.

3. Adjuk hozzá a cukrot a vízhez, és keverjük, amíg fel nem oldódik.

4. Öntse a keveréket egy kis tálba vagy csészébe.

5. Fedje le a tálat vagy csészét műanyag fóliával, és hagyja 15-30 percig meleg helyen állni.

6. Figyelje meg a keveréket. Ha az élesztő még életképes, erjeszti a cukrot, és gázt termel, ami az oldat buborékolásához vagy habzásához vezet.

Ha az élesztő nem képez buborékokat vagy habot, akkor valószínűleg elhalt vagy inaktív, ezért nem szabad használni.