Sütés előtt ráütjük a tésztát a pultra?

A süteménytésztát nem ajánlatos sütés előtt a pultra ütni. A tészta ütése a légzsákok összeomlását okozhatja, ami sűrűbb és kevésbé kelt tortát eredményezhet. Ehelyett jobb, ha finoman megütögeti vagy rázza a serpenyőt, hogy eltávolítsa a nagy légbuborékokat.