Hogyan készíted a sült habcsókot A ropogós típust?

Hozzávalók:

- 4 tojásfehérje

- 1/2 csésze (100 g) szuperfinom cukor

- 1/4 teáskanál tartárkrém

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F).

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

3. Egy tiszta, zsírmentes tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

4. Adjuk hozzá a tartárkrémet, és verjük tovább, amíg a tojásfehérje kemény és fényes nem lesz.

5. Fokozatosan, egy-egy evőkanál hozzáadásával adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan verjük fel a tojásfehérjét.

6. Addig verjük, amíg a habcsók kemény és fényes nem lesz, és megtartja formáját, amikor kiemeljük a habverőket a tálból.

7. Csepegtessük a habcsókot az előkészített tepsire, kis fészkeket vagy örvényeket formázva.

8. Süssük a habcsókot az előmelegített sütőben 10-15 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

9. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a habcsókot a sütőben további 15 percig, hogy teljesen kihűljön. A sütőből származó maradék hő elősegíti, hogy a habcsók ropogóssá váljon.

10. Ha kihűlt, vegye ki a habcsókot a sütőből, és tárolja légmentesen záródó edényben.

Tippek ropogósra sült habcsók készítéséhez:

- Győződjön meg róla, hogy a tojásfehérje friss és szobahőmérsékletű.

- A tojásfehérjét kemény és fényes habbá verjük. Ez elősegíti, hogy a habcsók megtartsa formáját és ropogóssá váljon.

- Fokozatosan, egy-egy evőkanál hozzáadásával adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan verjük fel a tojásfehérjét. Ez segít elkerülni, hogy a habcsók szemcséssé váljon.

- A habcsókot rövid ideig sütjük magas hőmérsékleten. Ez elősegíti, hogy a habcsók gyorsan megkeljen és ropogóssá váljon.

- Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a habcsókot a sütőben további 15 percig, hogy teljesen kihűljön. Ezzel a habcsók még ropogósabb lesz.