Használhat önemelkedő lisztet sima helyett kősütemények készítéséhez?

Nem, a sima liszt helyett nem ajánlott önkelesztő lisztet használni a sziklakalács készítéséhez.

Az önkelesztő liszt egy kelesztőszert, általában sütőport tartalmaz, amitől a liszt megemelkedik, ha folyadékkal keverjük. A sima liszt nem tartalmaz kelesztőt, így a tészta folyadékkal keverve nem fog megkelni.

A rock süteményekhez sima lisztet, cukrot, vajat, tojást és kelesztőszert, például sütőport használjon. Ha önemelkedő lisztet használunk, akkor a sziklás sütemények túl könnyűek és bolyhosak lesznek, és nem lesz a hagyományos sűrű, omlós állaguk.