Gyümölcspásztor sütésekor helyettesítheti a vajat olívaolajjal?

Nem. A vajat nem helyettesítheti olívaolajjal a gyümölcssütőben vagy a legtöbb péksüteményben. Az olaj, még az enyhe változatok, például a növényi vagy olívaolaj sem képes ellátni a vaj szerepét a sütési kémiai kölcsönhatások különbségei miatt.