A sütőpor helyettesítheti a pácolt meszet?

A sütőpor nem használható a pácoló mész helyettesítőjeként. A sütőpor egy kelesztőszer, amellyel a pékárut könnyűvé és bolyhossá varázsolják. Általában szódabikarbóna, kukoricakeményítő és egy sav, például a fogkőkrém kombinációjából készül. A pácoló mész egy kalcium-hidroxid nevű kémiai vegyület, amelyet zöldségek és gyümölcsök tartósítására használnak a baktériumok növekedésének gátlásával. A tartósított élelmiszerek biztonsága és minősége érdekében a pácolásnál fontos a megfelelő alapanyagok használata.