Vissza lehet tenni a félig sült browniet a sütőbe, miután felvágták?

Nem, a félig megsült browniet ne tegye vissza a sütőbe, miután felvágta őket.

Amikor egy brownie-ba vágod, kiengeded a benne sütés közben felgyülemlett gőzt. Ez a gőz segít létrehozni a brownie jellegzetes, puha textúráját. Ha a felvágás után visszatesszük a sütőbe a brownie-kat, akkor a gőz kiszökik, és a brownie elveszti puhányos állagát. A brownie-k széle is kiszárad és omlós lesz.

Ezen túlmenően, ha a brownie-ba vágjuk, a nedves belső részük ki van téve a sütő hőjének, ami miatt gyorsan megsülnek, ami azt eredményezheti, hogy a széle megégett vagy túlsült, mielőtt a közepe elkészül.