Hogyan sült Jak

Meg kell, hogy elérje jak hús, egy dupla adag tenderizing technika verni azt az ízt. Jak hús az egyik leanest húsok odakint, és mi hiányzik a zsír, ez teszi ki a kötőszövet. De még a hatalmas jak hozamok a tenderizing savas pác és barding, vagy árukapcsolás csíkok a zsír körül a húst, így bastes míg sültek. Miután pácolás és barding, pörkölés jak hús viszonylag alacsony a sütő hőmérsékletét, és szeletelés ez az egész gabona biztosítja kapsz a legtöbbet gyengédséget ettől egzotikus választás.
, Amire szüksége van
Marinade
vastag- szeletelt bacon Matton Kitchen zsineg
Instant-olvasni hőmérő
utasítás

1. A pácolt a jak hús éjszakán a kedvenc pác vagy 2 evőkanál élelmiszer kevert sav 1/2 csésze olívaolaj. Szójaszósz, citrus gyümölcslé, Worcestershire szósz, cayenne bors mártással, hogy csak néhányat említsünk savak, minden munkát a összeomlanak a szorosan feltekert fehérje szálak és a kollagén, amelyek jak hús kemény. Matton

2. Pat A jak hús száraz. Sear a jak sült néhány evőkanál olaj, amíg aranybarna mindkét oldalán a kályha segítségével közép-magas hő, körülbelül öt percig. Hagyja, hogy a jak hús hűvös. Matton

3. A sütőt melegítse elő 350 fok. Fedjük le a tetején a jak sült egy réteg vastag szeletelt bacon. Tie a jak sült keresztben 1-es időközönként konyha zsineg, hogy biztosítsa a szalonnát, és segít a húst tartani egy szűk formában. Matton

4. Tegyük a jak sült emelt pörkölés állvány, vagy egy wire pörkölés állvány és pan. Tegye a jak a sütőbe. Matton

5. Roast a jak 20 perc font közepes ritka, vagy hogy a belső hőmérséklete 130 F. sült a jak 25 perc font közepes vagy hogy a belső hőmérséklete 135 F. A közepes jól, sült a jak 30 perc font. Matton

6. Vegye ki a jak sült ki a sütőből, és helyezzük át egy faragás fórumon . Pihenj a jak sült körülbelül 10 percig. Matton

7. Vegye ki a konyhába zsineg és állítsa a szalonnát félre. Szelet a jak-szerte a gabona 1/4 és 1/2-inch-vastag szeletekre tálalás előtt.