Marhahús sült borda Elkészítése

A kiálló csontok és lágy, lédús hús, marha borda sültek a lenyűgöző mellett az asztalnál, és könnyebb főzni, mint gondolná. Vágjuk a felső borda részén tinó, a pályázati hús körül egy vastag zsírréteg, amely fokozza az ízeket. Marha borda sültek, amelyek magukban foglalják a bordák néven állt borda sültek. Azonban, ha inkább nem kell küzdeniük a csontok, választhatják a kicsontozott sült borda, ami sokkal olcsóbb és szélesebb körben elérhető. Mindkét vágások egyszerű sült a kemencében
, amire szüksége van
Marha sült borda
Olívaolaj
só, bors
pörkölés pan és rack Matton Hús hőmérő
alufólia
Deszka Matton Álló Marha sült borda

1. A sütőt előmelegítjük 500 fok. Dörzsölje a sült egész olívaolajjal, majd kenjük meg nagylelkűen frissen őrölt fekete bors, kóser sót és adott esetben a gyógynövények, mint a rozmaring és kakukkfű. Matton

2. Tegye a hevítsük fel egy serpenyőben pörkölés , csont oldalával lefelé. A kiálló bordák fog működni, mint egy természetes rack, felemeli a húst a serpenyő alján. Helyezzük a pörkölés serpenyőben a sütőbe, és sült körülbelül 15 percig, hogy barna a hús. Matton

3. Csökkentsük a hőt 325 F és tovább főzzük a kívánt szintre készenléti szint, nagyjából 12 és 15 perc font után Browning. Szakács között 130-135 közepes ritka és 140-145 közepes. Használjon hús-hőmérőt ki a közepén, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Egy 8 és 10 kilogrammos sült, számítottam rá, hogy körülbelül 1 1/2 2 óra. Matton

4. Vegye le a borda sült a kemencében, és tegyük egy vágódeszkát. Fedjük le lazán fóliával és hagyjuk pihenni körülbelül 15 és 20 percig, mielőtt faragás.
   Csont nélkül borda sült
   

   1. A sütőt előmelegítjük 500 F. Rub a sült olívaolajjal, majd szezon nagylelkűen kóser só, frissen őrölt fekete bors és minden gyógynövények szeretne, mint a kakukkfű, a rozmaring és oregánó. Azt is hozzá további fűszerek ízlés, mint például összetört fokhagymát és fűszeres mustárral. Matton

   2. Állítsa a pörkölés állvány belsejében egy tepsibe. Helyezze a kicsontozott sült a fogasra zsír felével felfelé. Helyezze a sütőben barnára, körülbelül 10-15 perc. Matton

   3. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 350 F, és továbbra főzés a sült körülbelül 12-15 perc font. Adjunk hozzá még néhány perc font, ha szeretné a sült főtt közelebb a középhőmérséklet. Használjon hús-hőmérőt ki a közepén a sült hőmérsékletének meghatározására. Matton

   4. Tegyük a sült egy vágódeszkát és fedezze lazán fóliával. Hagyja, hogy a sült pihenni 15-20 percig, mielőtt faragás.