Hogyan kell főzni egy Chuck Roast egy öntöttvas Pot (8 lépés)

A Chuck sült egy öntöttvas fazék emblematikus Dél-főzés, egy kép, ami könnyedén leírja lassú főzés, egy-pot ételek és egyszerűség . Hogy van-e egy mély öntöttvas edény, vagy egy sekély egyik, tág vagy szűk egy, szükség van kicsit több, mint a folyékony főzni Chuck sült. Öntöttvas edények hővisszatartó, mint a hagyományos sütők, olyan lassú főzés a Chuck sült át alacsony lángon a tűzhelyre ugyanaz, mint egy alacsony hőmérsékletű sütőben. Megvan az az előnye a hordozhatóság öntöttvas, tehát egyszerűen átvinni a pot az asztalra, ha kész.
, Amire szüksége van
kóser só
olajat vagy vajat Matton Víz vagy állomány
Zöldség (opcionális) Matton utasítás

1. Kabát a Chuck sült vastag kóser só, és hagyjuk állni egy éjszakán át hűtjük. Sózás Chuck sült előtti este tenderizes valamint marinates és teszi íze beefier. Matton

2. kaparjuk só 1-2 óra megkezdése előtt tarja sült, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. Szezonban a sült frissen őrölt fekete bors, ha szükséges. Matton

3. Sear a Chuck sült minden oldalról egy-két evőkanál zsír öntöttvas fazék. Használja közepes lángon a tűzhelyre. Nem kell sok zsírt ide, és bármilyen típusú fog tenni; szalonna, vaj és olívaolaj minden ugyanolyan jól működnek, ezért használja mi ízlik a legjobban. Matton

4. Öntsünk annyi folyadékot az öntöttvas serpenyőt, hogy fedezze a Chuck sült a felére. Használhatja a víz vagy a készlet egyenlő hatású. Matton

5. Add kockára vágott aromás és pungents, mint például a kockára vágott hagymát és a fokhagymát, ha szükséges, és hogy mindent a párolás. Lassú tűzön 1 percig, akkor kisebb a hő-és közepes alacsony és fedelet. Matton

6. Ellenőrizze a folyadékot, és fordítsa a Chuck sült át óránként, amíg nem kezd puhulni, azaz mintegy 2 1 /2-3 órán át. Hozzá több folyadékot, hogy tartsa 1 hüvelyk mély mindenkor. Matton

7. Add zöldségek, mint például a burgonya és a sárgarépa, miután 2 1/2 3 óra, és főzzük, amíg főtt keresztül, körülbelül 40 perc. Transzfer a sült húst, hogy a szolgáló tálcát, amikor a zöldségek kész. Matton

8. Tálaláskor a zöldségeket a sült húst. Csökkentse a főzés folyadékot, amíg besűrűsödött, és használja, mint a mártás, ha ez szükséges.