Masa Harina tesz egy jó sűrítő levesek, pörköltek és chili, mert a folyamat amely létrehozza megváltoztatja mind a fizikai és kémiai szerkezetek. A kukorica soaks forrásban lévő vízben mésszel, majd a hajótestek eltávolítjuk a mag. A magok áztassa a kombinációja a víz és a fa hamu, amíg el nem felfúj, hogy az úgynevezett puliszka. A folyamat, amely kémiailag nixtamalization, lebontja a enyvszerűek komponens, az hemicellulóz és szabadít fel a keményítő, ami mi teszi folyadékok sűrűsödik a főzés.
Készíts egy Masa Paste

sűrűsödik pörkölt, leves, vagy chili, adjunk hozzá vizet, 2-3 evőkanál masa Harina, hogy sűrű massza. Keverjük össze a masa Harina vízzel, mielőtt hozzáadja a pörköltet, hogy segítsen elkerülni csomókat. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a tészta, így ez könnyen keverhető, és addig keverjük, amíg a massza teljesen sima. Ne adjon túl sok vizet, bár; az összhang a masa Harina mix legyen vastagabb, mint a hígtrágya készült, amikor a keverés liszt vagy kukoricakeményítő vízzel, hogy a sűrítő. Adja hozzá a masa pasztát a pörköltet, és folyamatosan keverjük, amíg a folyadék besűrűsödik, ami történni perceken belül.
Sweet Corn Flavor

Mennyit masa Harina használni megvastagodása attól függ, milyen vastag szeretné pörköltet, és mennyi a kukorica ízét szeretné. Bár masa Harina jellemzően egy finomra őrölt por, van egy kimutatható csemegekukorica ízét részeként a levest, pörköltet vagy chili. Édességét teszi, hogy egy ízletes kiegészítője chilit, mint sós poblano és fűszeres jalapeno, és a fanyar tomatillos. Hacsak a Diners is szokatlanul szereti a kukorica azonban csökkenti vagy megszünteti a más típusú kukorica a hozzávalókat a levest vagy pörköltet használatakor masa Harina sűrítő.
Store Száraz vagy fagyasztott

Jól csomagolva vagy tartanak egy üvegedénybe egy szorosan záródó fedővel, masa Harina fogja szobahőmérsékleten, száraz helyen, legfeljebb egy évre. Masa Harina is fagy is, de meg kell a helyiség hőmérsékletét, mielőtt hozzá, hogy a recept.