Sok régebbi verziói tepsis burgonya felhívás nyersen, vékonyra szeletelt rozsdavörös burgonya. Ők rakott bele egy sütőedénybe valamilyen formában a tej vagy tejszín és aroma összetevők, mint a só, bors és hagyma. Ez a stílus a tepsis burgonya főz ​​alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig, gyakran jóval a 2 óra, ami felpuhítja a perzselés és használja a magas keményítőtartalma sűrűsödik a szósz selymes textúra. Egyes receptek javasoljuk, hogy hitelezni a kezét a locsolás liszt vagy instant krumplipürét pehely át a rétegek perzselés, hogy több és gyorsabb megvastagodása. Főtt burgonyával változatai az étel veszi, hogy egy lépéssel tovább.
Nem egyforma

A legtöbb recept úgy kezdődnek, hogy főtt vagy par főtt burgonya elhagyni perzselés mellett Más burgonya, mint a Yukon Gold. Perzselés egy keményítőtartalmú burgonya fajta, és ha ők főzött vagy részben főtt mert elveszti a formájukat, és összeomlani. & Quot; viaszos & quot; burgonyafajták, néha forrásban lévő burgonya, tartalmazzák a különböző keményítő és tartsa a formájukat szépen, ha főzve. Ők egy jobb választás, ha azt szeretnénk, hogy főzni a burgonyát idő előtt, és ők nem törik meg, mint a rakott süt.
Cseréje keményítő

viaszos burgonya nem segítenek sűrűsödik a szósz, mint perzselés csinálni, tehát akkor kell cserélni, hogy megvastagodása hatalom. Egy közös stratégia az, hogy megszórjuk liszttel vagy kukoricakeményítő át a burgonyát, ahogy réteg őket, majd nedvesítsük minden réteg egy részét a recept tej vagy tejszín. Ön helyettesítheti instant krumplipürét pehely vagy finomított burgonyakeményítő - kapható egyes szupermarketekben - ha meg szeretné tartani az étel burgonya-centrikus. Másik, lehet választani, hogy készítsen egy fehér mártással előre megvastagodása tej vagy tejszín a választott keményítő. Felhasználva a már főtt burgonyát egy kész mártást teszi a nagyon gyors étel, akiknek csak fel kell melegíteni, és pirított forró sütőben.
Megy a Gusto

Ha ez egy különleges alkalom, és azt szeretné, hogy extra-gazdag változata a burgonyát, akkor választhatja a szósz teljesen fűszeres tejszínt. Heavy tejszín az alapja a sok klasszikus szószok; csak meg kell megfőtt elég hosszú durván a fele nedvesség elpárolog. Akkor öntsünk a krém át a előfőzött burgonya és hagyjuk, hogy csökkentse a sütőben, vagy pároljuk első egy serpenyőben, majd öntsük át a burgonya a gyorsabb kész ételt. Brown a felszín alatt a broiler végén, vagy anélkül köret sajt gazdagítja tovább.