Hogyan Smoke Magyar Kielbasa

Kielbasa egy füstölt kolbász lengyel sertéshúsból készült, vagy még gyakrabban, kombinációja sertés-és marhahús. A megkülönböztető tényező közte és a rendszeres kolbász a nehéz mennyiségű fűszerezés tartalmaz. Ha egy adott fűszer egészül ki-paprika-ez ismert magyar kielbasa. Néhány jó hús, fűszerek és számos eszköz, tudod, hogy ez a kelet-európai vágott otthon.
, Amire szüksége van
Megkötött Sertés lapocka
Marhahús
fűszer, mint a fehér bors, fokhagyma és paprika
Water
Sertés belek

zsineg
húsdaráló
Kolbász töltelék
dohányzó Matton utasítás

1. Grind a pácolt sertés lapocka és marha külön-külön, majd a két húsok. Matton

2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a fűszereket, és keverjük terjeszteni őket egyenletesen. Keverjük a fűszer keveréket a húst. Matton

3. Fuss egy kis vizet a tiszta belek és helyezze az egyik végét a kolbász töltelék. Nyomja a hús keveréket a házba, amíg el nem éri a kívánt méretre. Vágjuk a burkolat és a végeit kösse össze egy darab zsineget. Matton

4. Kövesse a dohányos, akkor a füst a kielbasa 90 és 100 fok Fahrenheit két órán keresztül. Emeljük a hőmérsékletet 165-170 F, és továbbra is a dohányzás, amíg a kielbasa belső hőmérséklete eléri a 150 F. Matton

5. Vegye le a kielbasa a dohányzó és tegyük egy kád hideg vízbe, vagy spray meg le hideg vízzel. Amikor a belső hőmérséklet már 120 ° F, a kielbasa történik.