- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> főzési technikák >>
Hogyan készítsünk házi hasábburgonya még élvezetesebbé
Bár étterem hasábburgonyával néha betalál egy gyors javítást, házi sült krumpli kínálnak kézműves íze tényleg ragyog át, amikor ízlés szerint. Függetlenül attól, hogy inkább egy egyszerű csipetnyi só, vagy egy erősebb keveréke a fokhagyma és a rozmaring, a legfinomabb krumpli jellemző éles kivitelben, még főzni-át és kiadós burgonya ízét. Felemelő a hasábburgonya-re "elég jó", hogy "még jobb" igényel egy kis extra figyelem a részletekre, a választásban, burgonya, hogy dobált az olajban.
Pick Potato
Egy jó burgonya tesz egy erős alapot ízletes sült krumpli. Amellett, hogy íze, keményítőtartalmú burgonyát egy alacsony víztartalmú kölcsönöznek a házi krumpli szilárd struktúra, amely nem túl ragacsos. Apropó, hogy a & quot; Chicago Tribune & quot; 2011-ben, szakács Ben Sheagren ajánlja rozsdavörös vagy Idaho burgonya. Különösen a "Fine Cooking" azt sugallja, Burbank perzselés az enyhe, de határozott burgonya ízét. Kerüld újburgonya vagy fajták, mint a Yukon Gold és Red Bliss mert ezek vezetnek viaszos krumplit. Taters, hogy egy kicsit idősebb -, de nem giccses, vagy rothadt, természetesen - a munka különösen jól, mert egy alacsonyabb víztartalma, mint nagyon friss krumpli.
Potato Prep
eltávolítása felesleges keményítő a burgonya teszi az éles, kellemesen texturált krumplit. Ezzel csökkentik a keményítő, áztassa a vágott burgonyát hideg vízben, hűtő- őket 1-8 órát, mielőtt sütés őket. Öblítse le a krumpli után alaposan a ázni. Ez csökkenti vissza a felesleges cukor, megakadályozza, hogy a krumpli ne ragadjanak össze, és teszi a ropogós kivitelben. Roll a krumpli - egyenletesen vágni, persze, hogy biztosítsák még főzni-át - egy finom porzás kukoricakeményítő egy ropogós, ropogós kivitelben.
Blanch Azok Krumpli
sütés a burgonyát kétszer kulcsfontosságú a ropogós, ízletes sült krumplit. Először is, "fehérít" a krumpli alacsonyabb olajhőmérséklet - mintegy 250-325 fok Fahrenheit - amíg el nem főzzük át. Ezután távolítsa el a krumplit az olaj, és lehetővé teszik számukra, hogy pihenni szobahőmérsékleten egy óra múlva mártja őket melegebb olaj, 350 és 375 F, néhány percig csak tálalás előtt. Ez adja a krumplit a pirított színárnyalat és kellemesen ropogós szerkezete.
Több Tater tippek
Használjon enyhe olaj magas füst pont, mint a földimogyoró olaj vagy repceolaj . Az ilyen típusú olajokat ne nyomják el a krumpli, amely lehetővé teszi a burgonya ízét ragyog rajta. Szezon a krumpli után rögtön a második sütés, csak tálalás előtt, úgy, hogy a fűszerek adják meg a krumplit, friss pop. Annak biztosítására, egyenletesen főtt krumpli, használja a cukorkát hőmérőt hogy figyelemmel kíséri a olajhőmérséklet. Hasonlóképpen, sütés a kályha tetején egy holland sütő segít az olaj következetes fenntartása hőmérséklet, ami a krumpli, amelyek ropogós a külső és egyenletesen krémes a belseje. Egy füstös, gazdag ízű, adjunk hozzá néhány kanál kiolvasztott szalonna a sütéshez olaj.
főzési technikák
- Hogyan tartsuk Soup a felbukkanó a mikrohullámú
- Hogyan Shred kelbimbó
- Hogyan füst a Pumpkin
- A története Béarnaise Sauce
- Hogyan készítsünk ragu Vastag használata Flour (4 lépé…
- Főzni keserű tök
- Mire használható a hely Cornstarch az édes-savanyú serté…
- Tudok főzni a burgonyát Mielőtt Tedd tepsis burgonya?
- Hogyan pasztőrözéséhez tojásfehérje (3 lépés)
- Hogyan használjuk az elektromos pecsenyesütő
főzési technikák
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
