Miután forrni egy áttört tojást, egy gyors pillantást vezethet, hogy úgy vélik, hogy nincs látható repedések a shell. De, ha közelebbről megvizsgáljuk hamarosan kiderül, apró, hajszálrepedések, hogy nem számíthat. A tojáshéj biztosít egy réteg védelmet, a környező a tartalmát a tojás a veszélyes baktériumok. Miután a tojás repedések, ez a védelem veszélybe kerül, és a baktériumok ingyenes a belépő. Fogyasztása az áttört tojást tartalmazó baktériumokat tehet meg súlyosan megbetegedett.
Baktériumok veszélyei

Salmonella Enteritidis, a baktérium okozza a szalmonella, csak egy a többféle baktérium természetes talált tojáshéj. Mivel ezek a baktériumok növekednek és szaporodnak, behatolnak gyenge pontok a tojás. Még ha a baktériumok spórái nem adja át a repedések áttört tojások, fennáll a lehetősége annak, hogy a baktériumok kerülhetnek be a tojást keresztül piercing eszköz maga. Fogyasztása baktériumok megrakott tojást teszi ki, hogy az élelmiszer-eredetű megbetegedések hogy tehet úgy súlyosan megbetegedett.
Biztonságosabb megoldást

Ahelyett, piercing, forráspont a tojást, főzzük a tojásokat. Finoman helyezze egy réteg tojást egy serpenyőben, víz hozzáadásával egy hüvelyk magasabb, mint a tetején a tojás. Hozd a tojást egy erős lassú tűzön át közép-magas hő, csökkenti a hő csak forrás előtt. Kezdje a timer és fenntartani a lassú tűzön, 2 perc lágy, 4 1/2 perc közepes főtt és 8 percnyi kemény. Hűtsük le a tojásokat hideg víz alá, ha az időzítő hangzik, hogy állítsa le a főzés során.
Egy könnyebb Peel

Piercing lehetővé teszi a víz, hogy hozzon létre egy távolságot a belső membrán és A héj. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy ez a különbség általában, hogy peeling főtt tojás könnyebb. Tudva azt, hogy a gyakorlatban a piercing tojás, hogy ha beteg, húzza a tojás után azonnal hűtés. Hengerelt a tojásokat a pultra előtt lezúduló őket a hideg víz is azért dolgozik, hogy peeling könnyebb. Ön is szeretné menteni a régebbi tojások - nem járt le a tojás - a forrásban és a legfrissebb tojást más típusú főzés, hiszen a belső membrán ragaszkodik szorosabban a kagyló friss tojás.