Hogyan készítsünk egy kecske Burger (9 lépések)

soványság a játék, váltó, ha így hamburgerek ki kecskehús. Kövér egyfajta természetes kötőanyag rendszeres földi marha burger, segítve tartsa a pogácsákat együtt, és a hitelezési krémes érzetet kelt a szájban, hogy minden falat. De tudod, hogy a nedves burger ki kecske és ez tartja össze, valamint minden földi marhahús pogácsa - anélkül, hogy a kötőanyag vagy zsír - dolgozva a fehérje szálak egymáshoz majd a beállítás őket hideg hőmérséklet. Hozzátéve, egy csipet kukoricakeményítő, hogy a kecskehús is segíti a fehérjék állítva, és segíti a pirítás.
, Amire szüksége van
kecskehús, minden vágott
húsdaráló mellékletet, és állni mixer vagy élelmiszer-feldolgozó

Cornstarch
Patty nyomja Matton utasítás

1. Dice a kecskehús, 1-es kockákra. Ha használja az élelmiszer-feldolgozó csiszoljuk a kecskehús, vágja el minden vastag cipőfűző nagyságú darabokra kötőszövet; akkor tekerje körül alapja a penge működés közben. Matton

2. Tegyük a kecskehús a fagyasztóban együtt a kis hal és a & quot; féreg & quot; - A részek a húsdaráló mellékletet, melyek érintik a hús -, hogy nyugi körülbelül 30 percig.
   

   Ha egy élelmiszer-feldolgozó, már csak be kell lazítani a pengét a fagyasztóba. Matton

3. Erősítse a darálót ragaszkodás a Stand Mixer, és állítsa az ajánlott sebesség. A legtöbb állvány keverők utasítják őrölni a hús a & quot; 4 & quot; beállítás, de ez változhat.
   

   Ha egy élelmiszer-feldolgozó, csatolja a penge, és adjunk hozzá egy maréknyi kockára vágott húst a tálba. Matton

4. Dobd el a kockára vágott kecskehús a tartályban a A daráló és óvatosan nyomkodjuk le az étellel tolóhajó. Ne erőltesse a hús daráló; ha habozik, egyszerűen csak adjon neki finoman megnyomni az étellel tolóhajó. Add egy kis jégkocka hogy minden csésze, vagy ha a kockára vágott húst, ahogy daráljuk.
   

   Ha egy élelmiszer-feldolgozó, a pulzus a hús 20-30 másodpercre magas két-három alkalommal egy maroknyi, vagy amíg van egy közepes finom összhangot. Add egy kis jégkocka minden maroknyi kockára vágott húst. Matton

5. Töltsünk meg egy nagy tál jeget. Helyezze a földre kecske másik munka tál tetején a jég. Finoman port a tetején a húst kukoricakeményítő és alig működik ez a hús. Matton

6. Portion a földre kecske and roll a részletekben húsgombóc. Ha egy skála, 6-8 dkg szól igaz, hogy egy átlagos éttermi stílusú burger. Ha nincs skálán, lő egy húsgombóc kb 1/2 inch nagyobb, mint egy golflabda. Matton

7. gyúr a húsgombócokat megnyomásával le őket a munkafelület gördülő őket előre és ismétlődő. Ezután forgassa meg a húst vissza egy szűk labdát. Kneading húzódik a fehérje szálak és pakolások őket egymás körül. Matton

8. Nyomja meg a húsgombóc központjában a Patty sajtó és létrehozzák a pogácsa. Transzfer a pogácsa a sajtó egy serpenyőben bélelt zsírpapír. Ha nem használ Patty nyomja, használja a tenyerét, de nyomja őket, hogy egyenletes a vastagsága. Matton

9. Chill a kialakult pogácsákat a hűtőbe, amíg készen kell főzni őket, legalább 15 percig. Ez a második hűtési időszak megköti a fehérjéket, miközben ők sebet, amely lehetővé teszi a húst, hogy tartsa össze a főzés során. Továbbá, sózzuk jobb elhelyezése előtt a pogácsákat a grill vagy a serpenyőben, nem korábban. Salt megtöri a fehérje kötvények tartja a pogácsákat össze.