Teljesen meggyógyult sózott tőkehal egy kemény, merev, bőrszerű textúra hiánya miatt a nedvesség természetesen jelen lévő friss tőkehal. Mivel a minősége és frissessége hal romlani kezd, amint ők hozták rá a hajók, a tőkehal néha filézett és sós, amint elhagyja a vizet. Ezután vetjük alá, hogy egy hosszú szárítási időtartamot, amely alatt az összes folyadékot a szövetekben elpárolog. Az áztatás a hal pótolja ezt a folyadékot és hígítja a sótartalom, ami csökkenti még tovább minél hosszabb ideig áztatjuk és minél gyakrabban a víz megváltozik.
Forró a Cod

forrási, vagy az orvvadászat, a sózott tőkehal eltávolítja a sót és rehydrates meg. Azonban a főzés gyengíti annak húsát, és azt okozza, hogy szétesik. A kapott halat a legalkalmasabb arra, receptek, mint a hal sütemények, krokett, pörkölt, halászlé, vagy bármely más a helyzet, hogy felhívja a főtt pikkelyes hal. Forrni a sót a tőkehal, merítsük a hal egy serpenyőben a víz, és hogy még a forraljuk fel. Azonnal csökkenti a hőt a legalacsonyabb szintre, mivel nem akarja, hogy overcook meg. Hagyjuk átcsábítani körülbelül 5 percig, majd távolítsa el a hőt, és kóstolja meg a kis darab. Ez még mindig túl sós, ismételje meg az eljárást, de ne a víz olyan barest pároljuk. Amikor kész, csatorna a halat, folytassa a recept, vagy hűtőszekrényben, amíg nem akarja használni.
Áztatás a Cod

eltávolítása a sót tőkehal áztatással hideg vízben a legkevésbé invazív módon rehydrating, és ezzel ismét illik enni. Áztatás fokozatosan felhívja a sót a halat, és minél gyakrabban változik a víz, a frissebb lesz íze. Az áztatás nem semmisíti meg, vagy gyengíti a szövetekben, így a kisózott halat, könnyű vele dolgozni, mintha friss. Merítse a hal elég hűvös vizet, hogy ellepje, és hűtőszekrényben, legalább 24 órán keresztül. Változás a vizet 4 5 alkalommal a folyamat során, és ha ez még mindig túl sós az Ön ízlését, frissítse a víz és a hűtőszekrényben, néhány órán keresztül. Amikor kész, vegyük ki a halat a folyadékot, pat megszáradni, és készítsék fel úgy, mint bármilyen más friss halat, vagy hűtőszekrényben, amíg nem akarja használni.
Ways With Codfish

Miután frissül a sózott tőkehal, készen állsz arra, hogy folytassa számos módon készíteni. Kabát enyhén liszttel, és néhány fűszerek és pan-pirítjuk egy kicsit a vaj vagy olívaolaj, vagy sütjük egy ágy aromás zöldség. Tedd fánk mártással darabokat a tőkehal tésztát, és mélyen sütés őket, pároljuk a halat egy paradicsom alapú szósz, hogy a már megerősített egy csepp bort, vagy bele a cod egy tészta szósszal készült friss vagy konzerv szilva paradicsom, vaj és néhány apróra vágott hagymát.