Hogyan: Julienne Marha (5 lépés)

julienned marha hús, vágjuk gyufaszál nagyságú darabokra. A vágási technika is gyakran használják a zöldségek, mint például a paprika és a sárgarépa. A kis darab élelmiszer szakács gyorsan és egyenletesen, mert a egységes méretű és alakú. Mielőtt hús darabolására, részben lefagyasztja, így megtartja a formáját, mert felengedett, puha húst inkább tolódik a kés alá. Használja julienned marhahús darabokat saláta, egy keverjük készre sütjük, vagy belső tészta.
, Amire szüksége van
Deszka Matton csontozó kést
utasítás

1. Tegyük a marhahúst a fagyasztóba egy órát, amíg ez többnyire fagyott, de még mindig kissé képlékeny. Vagy olvadás fagyasztott marhahús, amíg ez kissé puha, de még inkább az fagyasztani. Tudod vágni julienne csíkokra re steaket és sültek, az ilyen darabok, mint a Chuck sült, alsó kerek fartő sült, vagy a hátszín sült. Matton

2. Tegyük a marhahúst egy vágódeszkát és vágja le zsír. Vágja el az egyenetlen széleket, így tökéletesen négyzet vagy téglalap alakú húsdarabot. Mentsd meg a hús maradékot a felhasználásra pörkölt hús, őrölni a hamburger vagy más hasonló jellegű alkalmazásra. Matton

3. Fordítsa a marha, így a gabona - az irányt a húsrostok - fut maradt jobbra előtted. A húst a gabona csíkokra körülbelül 1/8 inch széles. Egy éles csontozó kést feladatokhoz megfelelő a tiszta szelet át a húst. Matton

4. Lay egyes vékony csík laposan a vágódeszkát, így a széles oldalán a húst felfelé néz. Vágjuk a csíkok kisebb csíkokra, egyenként körülbelül 1/8 inch széles. Stack néhány csík és vágja ugyanabban az időben, ha lehetséges. Ismételd meg minden további marha szeleteket. Matton

5. Fordítsa a 1/8 hüvelykes szalagok így a hossza fut oldalról a másikra a vágódeszkát. Vágjuk a teljes hossza 3-4 hüvelyk, vagy körülbelül akkora, mint egy gyufaszál.