Churrasco fejlett európai telepesek úttörő állattenyésztés, Dél-Brazíliában az 1900-as években. Hús sült át a szén vagy fatüzelésű volt könnyű, tápláló ételt cowhands, és ez az egyszerű barbecue stílus országszerte elterjedt, és azon túl. Marha, és feltehetően a játék, tagjai a korai menüt, amely kiterjesztették sertés, bárány, csirke és kolbász. Cowboys eredetileg ásott tűz mag a földbe, hogy megakadályozzák a tüzet oltása által pampák szél, és a brazil otthonok lehetnek tűz mag tégla vagy kő. Churrascios, vagy a brazil barbecue étterem, grill húsok faszén felett, és időnként gáz.
Churrasco Húsok

Húsok menetes és főznek a kard hosszúságú nyárs, amelyek segítségével a főzés stílus nevét. Bár sok vágások hagyományos, beleértve a csirke szívek vagy linguica, a bors fűszerezett kolbász, picanha, vagy marha hátszín sapkát, egy rendkívül népszerű közepén 20. századi mellett. Karaj marha szokás fűszerezett csak durva sóval, mint a bárány. Sertés karaj vágások és csirke alkatrészeket gyakran pácolt só, citromlé és olívaolaj, majd bevonva reszelt parmezán sajttal. Mivel minden fajta hús történik, nyárs hajtják között Diners, akik úgy döntenek, hogy mit tennének vágni a tányérokat. A korai napok, minden Gaucho végzett kését és a főzés penge.
Hagyományos köretek

Bár sok & quot; hagyományos & quot; oldalán a menükben a modern Churrasco éttermek tartalmazhat sok összetevőt teljesen ismeretlen cowboy szakácsok, több népszerű oldala lenne könnyen elkészíthető tűz fölött. Bab párolt aprított húst, az úgynevezett & quot; & quot ;; feijoada pirított maniókalisztből, vagy & quot; & quot ;; farafa pirított burgonyával; és pirított collards szalonnával, vagy & quot; COUVE, & quot; hagyományos meleg ételeket. A széles választék zöldségek, burgonya és yucca, hogy avokádó és a szívét tenyér, szolgálnak fel meleg vagy túl hideg, míg a hús a főzés. Caipirinha, egy ital készült hagyományos cukornád alkohol és ízesített lime, egy klasszikus kísérőjeként Churrasco étkezés.
Chimichurri Vs. Molho de Campanha

Bár mindkét formája Churrasco számos közös összetevők és főzési technikák, az argentin ételeket tetején chimichurri. Mindkét szószok van ecet tang, de argentin chimichurri készül apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel és oregánó egyenlő mennyiségben, valamint egy nagyvonalú mennyiségű darált fokhagyma. A brazil kollégájával, molho de Campanha, amely hasonlít a mexikói Pico de Gallo, támaszkodik az egyensúlyt az apróra vágott paradicsom, hagyma, paprika, petrezselyem, ecet és olaj jellegzetes ízét.