Édes-gumi fa hasonlít más fák, mint borovi, luc, fenyő és más tűlevelűek. Ezek a fák szekretálnak gyanta, amely lehet előállításához használt aromás termékek, mint például a tömjén. Míg édes gumit lehet vonzó, mint egy illat, a gyantát ad az élelmiszer egy kifejezetten kellemetlen íze, ugyanúgy, mint megkóstolni a kátrány a cigaretta. Egyéb erdők elkerülése a dohányzást, mert egy hasonló & quot; maradjatok & quot; íze közé ciprus, bodza, szil, eukaliptusz, folyékony borostyán és platánfák árnyékában.
Tűzben kevesebb hőt

Ezt a rossz ízű, édes-gumi fa nehezen éghető és nem ad le annyi hőt, mint a többi keményfa. Dohányzás támaszkodik következetes hőmérséklet hő és füst elkerülése hagyta élelmiszer kerül a & quot; veszélyzónából & quot; 40 és 145 fok. Kórokozók szaporodnak az étel ebben & quot; veszélyzónából & quot; és okozhat ételmérgezést. A dohányzás az élelmiszer édes íny fa, hogy az alsó hő aránya, növeli a veszélyt, hogy az élelmiszer kerülhet a & quot; veszélyzónából & quot; és így ne szennyeződjön.
tipusú kerülhető

Amellett, hogy elkerüljék az édes íny és más gyantás erdők, dohányzó szakértők arra figyelmeztetnek, szakácsok, hogy ne használjon fűrészáru jegyzet, mert nincs módja annak, hogy közölje, ha a fát vegyszerekkel kezelt veszélyes az emberi egészségre. Fűrészáru jegyzet is nem biztonságos a dohányzást, mert a fa típusát és annak forrását nem ismertek. Festett vagy festett fa, maradékot a bútorgyártás, fa borítja penész vagy gomba és fa raklapok szintén veszélyesek használni a dohányzás élelmiszer.
Hogyan Smoke Food biztonságos

A füst hús és baromfi megfelelőképpen, egy fedett grill vagy dohányos, hogy már épített kifejezetten a főzéshez. Ne használjon horganyzott acél dob vagy hasonló tartály lehetősége miatt a vegyi szennyeződés. Annak biztosítására, hogy az élelmiszerek biztonságosak legyenek a dohányzás közben, használjon két hőmérők, az egyik a dohányos regisztrálni a hőmérséklet a füst és a másik, hogy ellenőrizze az étel hőmérsékletét. Füst hőmérséklet regisztrálj között 225 és 300 F egész főzési idő. Cook marha, sertés, bárány és borjúhús steak, borda és sültek egy dohányos egy minimális belső hőmérséklet 145 F. darált hús, beleértve a marha, sertés, bárány, és borjúhús kell főzni, hogy a belső hőmérséklete 160 F, míg a baromfi kell főzni a minimális belső hőmérsékletét 165 F.