jalapeno hő tűnhet, mint egy szubjektív tapasztalat, de van valójában egy szabványosított módon kell mérni a hőt paprika. A Scoville skála intézkedések bors hő, kezdve a nulla, az erejét egy kaliforniai paprika, a 16000000, az erős tiszta kapszaicin, amely a komponens paprika, hogy adja nekik hőt. Jalapeno van egy tiszteletre méltó hőt szinten, 2.500 és 5.000 Scoville egység. Ezek közel sem olyan meleg, mint néhány, a felső száj égők. Habaneros és Scotch motorháztetők intézkedés 100.000 és 350.000 darabot.
Hotter Jalapenos

jalapeno hő függően változhat fajta, és még egy paprika másik ugyanabból a növényi . Ha keres egy csípősebb bors, a 3 1/2-inch & quot; Jalapeno M & quot; különféle intézkedések 4500 egység a Scoville skála, a high-end egy jalapeno szerint a University of Florida honlapján. Növekvő & quot; Jalapeno M & quot; növények kapsz kínálat folyamatosan forró jalapeno. Alternatív helyettesítheti melegebb paprika, mint Serranos vagy habaneros egésze vagy egy része a kívánt tűz-pörkölt jalapeno a csészébe.
Bors Elkészítés

Hogyan készültök a jalapeno Tűzoltók pörkölés hatással van a paprika a forróság. A kockázat csökkentése érdekében az égő szemed, vagy kapok az égő lé a vágások vagy a pályázati helyen, viseljen kesztyűt, ha hozzányúl a jalapeno. Mossa le hideg folyó víz alatt. Hacsak nem a tűz-megsütjük egész használjon nyesedék kést vagy más apró, éles késsel vágja le a kupakot. A sapka az a része, a paprika, hogy úgy néz ki, mint egy kis kalapot, ahol a szár jön ki. A legmelegebb ízét, hagyja a bordák - a fehér membránok belsejében jalapeno - ép, és hagyjuk legalább néhány magot. Enyhébb jalapeno, távolítsa el az összes bordája és magvak majd öblítse ki a felszabaduló kapszaicin eltávolítása során.
Tűzoltóknak Sütés

A tűzoltóknak pörkölés hólyagok a külső héjon, lazítás annak eltávolítását. A belső test válik tender során néhány percet, hogy sütni. A láng hő karamellizálódik a természetes cukrok ami egy füstös édesség. A gáz vagy faszén grill fog működni. 400 450 fok Fahrenheit, a paprika lesz hólyagosodással zsendül a hat-nyolc perc. Használja fém fogó segítségével kapcsolja be a jalapeno és tegye mindkét oldalon, hogy a lángok még a pörkölés.