A csokoládé íze, mint senki más, de jön a sok változata, édes, enyhe, földes , keserédes és még savas. Kakaó által feldolgozott két különböző módszerek, amelyek mindegyike létrehoz egy más ízű profilt. Dutch-, vagy lúgos-feldolgozása, kakaóbab már mosni a kálium megoldás, hogy alacsonyabb savtartalom. Holland-folyamat babot, hogy egy sötétebb színű, és egy earthier készre ízt csokoládé ételeket. Természetes folyamat kakaó világosabb színű, és mivel nagyobb a savasság, egy kis ízelítőt néha a keserű.
Költség megfontolások

Sütés kakaó általában legyőzi sütés csokoládé költség csokoládés unciánként. Kiszámítani a pontos költségek egy otthon recept, azonban szerepeltek a költségek a vajjal vagy olajjal kell hozzá, hogy a kakaó lemásolni a textúra sütés csokoládé. Kakaó-szárazanyagot tartalmaz között 78 és 90 százalék kakaóbab szilárd, amelynek zsírtartalma 1-től 10 százalékkal, míg a sütés csokoládé emulzió mintegy 50 százalék zsírt és 50 százalék kakaó szárazanyagot, némi eltérés a márka.


Stabilitás

A magasabb zsírtartalmú teszi sütés csokoládé sokkal érzékenyebb a hideg és meleg, mint a kakaó-szárazanyagot. Amellett, hogy a veszélyeket olvadás illetve a kialakulását szürke csíkok a hőmérséklet okozta & quot; virágos, & quot; hőérzékenysége és zsírtartalma is, hogy sütés csokoládé nehezen használható a recepteket. Néha, amikor összekeverjük a folyékony, mind az édes és édesítetlen olvasztott sütés csokoládék válik, és továbbra is szemcsés, mint a zsír és a kakaó szárazanyagot elválasztásához. Kevesebb törékeny sütés kakaó keverékek több egyenletesen és simán a tejet, a tojást és a tejszínt, hogy lesz jégkrém.
Fat Ellenőrző

A kakaó-szárazanyagot segítségével csökkenti a kalória a jégkrém, esetleg így ez a kalciumban gazdag csemegét gyakrabban választás családi menüt. Csökkentő zsírtartalma lehet több hatások fagylalt, különösen a krémes textúra. Hozzátéve, kukoricaszirupot simább mouthfeel, de azon az áron, több cukrot kalóriát. Egészséges olajokat lehet helyettesíteni telített zsírok. Fokozó csokoládé ízű, vanília-kivonat vagy por instant kávé produkál alacsonyabb zsírtartalmú jégkrém gazdag ízű. Érdemes lehet, hogy némi kísérletezik kedvenc fagylalt recepteket hogy megfeleljen a család ízlését.
Best of Both

Annak ellenére, hogy a kakaó túlsúlya a kereskedelmi és otthoni változat fagylalt, keresse receptek, amelyek egyesítik a kakaó és szilárd csokoládé gazdagsága és mélysége íz. Még könnyebb, használja a fagylaltos-szalon parancsikont. Add olvasztott csokoládé, amely pehely, hűtött kakaós fagylaltot, vagy keverjük a mini-chipek csak tálalás előtt. Csokoládé-csokoládé fagylalt is biztos, hogy a győztes.