Először élesítés a kést, vagy hogy éles. Használjon santoku vagy séf kést, hogy a kéznek kényelmesen, anélkül, hogy túl nehéz. Tegyünk egy nedves ruhával vagy gumiszőnyeg alatt a vágódeszka, hogy tartsa a sebességváltást, ahogy dolgozik - károsítja a pontosságát a vágások, és potenciálisan az ujjait -, és húzza a burgonya vagy kettő. Perzselés legkönnyebben, mert azok hosszú, lapos forma. Tartsa a burgonya egy tál hideg vizet, így nem barna, de száraz mindegyiket alaposan, mielőtt dolgozni vele. Nedves kézzel teszik a kést csúszós, és semmi jó fog jönni belőle.
Get a Grip

Mielőtt az első vágás, győződjön meg róla, tartja a kést rendesen. Helyezze a hüvelykujját és hajlított mutatóujjával az oldalán a penge, csak ha megfelel a fogantyút. Ezután tekerje a többi ujjaival fogantyúja körül magát. Megragadta a kést ebben a helyzetben ad jobb ellenőrzését a penge mozgását, és ha a kés jól tette, kezed lesz azon a ponton, ahol a legjobb kiegyensúlyozott. Akkor, hogy jobb vágást, és a kéz és a kar nem fog fáradt el olyan könnyen.
Vezetési a Stick

Ahhoz, hogy a jellegzetes formájú bot, először szeletelés el az egyik oldalán a burgonya. Helyezzük lapos azon az oldalon, akkor levágja mindkét oldalán és a két végén. Ha elkészült, akkor van egy téglalap alakú tégla burgonya. Most, vágott burgonya hosszában történő 1/4-inch lemezek. Ha van egy kis maradt, tedd a többi a maradékot. Ezután forgassuk a födémek rá az oldalukra és vágott mindegyik 1/4-inch szalagok. A gyakorlatban is verem két, három vagy négy tábla és vágja őket egyszerre. Végül, vágja le a végét, hogy készítsen a standard 2-a 2 1/2-inch hosszúságú.
A két tipp

Ha az agy nem könnyen lefordítani a mentális 1/4 hüvelykes képet egy megfelelő méretű darab burgonya, lehet találni kéznél van egy modellt az Ön rendelkezésére. Ahelyett, hogy egy konyha, ellenőrzése az épület-kellékek outlet 1/4-inch fa köldökcsapozással. A köldökcsapozással olcsó, és akkor talán hízeleg a 2-es hulladék darabot a személyzet alig vagy egyáltalán nem költséghatékony. Azzal, hogy a vizuális kulcsot, akkor könnyebb vágni a burgonya a megfelelő méretet. Beletelik egy kis gyakorlás, így van egy tervvel rendelkezik a halom törmelék darab akkor generál, ahogy dolgozik. Jók a levesek, vagy lehet gyorsan vált burgonyapürével vagy röszti.
Cheat

Ha úgy találja, hogy ha nehezen mastering az alapvető készségek kés szükség, vagy ha szembe fizikai kihívásokat, mint például ízületi gyulladás vagy gyenge látás, ami nem jelenti azt, hogy nem tud tökéletes batonnets. A legtöbb konyhai boltokban készítsen széles körű mandolint, szeletelés eszközök, amely egy lapos keret cserélhető pengével. Egy 1/4-inch batonnet penge helyezünk a keret, és a burgonya megragadta szilárdan a biztonsági tartó, bárki gyorsan és egyszerűen kiderülhet egy nagy halom tökéletesen vágott burgonyát. Ők csak kell egy gyors trim hozza őket azonos hosszúságú.