Blancherek úton főzni valami forró vízben gyorsan. Általánosan használt megállítani enzim aktivitása a zöldségek előkészítése befagyasztása, az egyszerű folyamat is hasznos abban, hogy gyorsan távolítsa el a bőrt a gyöngyhagyma, hagymát és fokhagymát. Miután blansírozás bármilyen gyümölcs vagy zöldség, azonnal távolítsa el az elemet a pot egy szűrőt, és merítsük jéghideg vízben az ugyanannyi idő volt előfőzött, vagy amíg ez jó.
peeling mogyoróhagyma

Ha gyorsan húzza számos gyöngyhagyma, előfőzést elengedhetetlen. Gyöngyhagyma különösen képesek létrehozni könnyekkel a szemében, amikor vágás és a velük dolgozó, így ez az egyszerű lépés segít megelőzni, hogy korlátozza az expozíció. Hozz magaddal egy nagy fazék vizet forrni, és add gyöngyhagyma legfeljebb 30 másodpercig, majd jeges fürdőben kihűlni őket gyorsan. Dörzsöljük a gyöngyhagyma ujjaink között, hogy távolítsa el a bőrt.
Blancherek tippek

Mivel a fehéredés ideje gyöngyhagyma annyira rövid, fontos, hogy készítsen egy jeges fürdő előtt hozzáadjuk a mogyoróhagyma, hogy a forró vizet. Használjon nagy tálba vagy a tiszta konyhai mosogató és töltsd meg félig jéggel és a maradék hideg vízzel. Használjon időzítőt pontosan felmérni az időt, és megakadályozzák TÚLSÜTÉS, ami giccses gyöngyhagyma. A fehéredés szükséges idő könnyen eltávolíthatók a mogyoróhagyma bőrt függően eltérő mogyoróhagyma fajta; figyelje a bőr curling és a törés, valamint az időzítő, jelezve, hogy a fehéredés időben megfelelő.
dolgozik, mogyoróhagyma

mogyoróhagyma elvesztik íz hamar hatására levegőbe vágás után; Emiatt mindig húzza és előkészíti gyöngyhagyma közvetlenül használat előtt vagy főzés. Mivel a közel ízt vöröshagyma, gyöngyhagyma használják, mint egyenlő cserébe hagymát receptek. Használja gyöngyhagyma készítésére mártások, ahol azok enyhe íze különösen nagy ragyog. Gyöngyhagyma lehet pácolt, karamellizált, és készített egy pikáns lekvárt. Ha menteni gyöngyhagyma későbbi, fagyasztva őket, kockára vágott, egészben vagy szeletelve.