Mivel az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint hogy a víz, ez részben elpárolog, amikor főzni vele. Ez azt jelenti, tudod készíteni élelmiszerek, mint a vodka szószt, hogy elveszíti az alkohol, de megtartja az ízét a szellem. Főzés borok és szeszes italok nem garantálja az alkoholtartalmú eltűnik, de - attól függ, hogy tart a főzés. Például, míg a rum tortát elveszti mintegy 75 százaléka az alkohol tartalom után egy órával a sütés, a Flambe felhasználásával készített szeszes mint a vodka elveszítheti csak a 25 százaléka az alkohol. Az alkohol, hogy az étel veszít elpárolog füst.
Alkohol Belégzés

belélegzése alkohol füst, főtt vagy nyers, lehet érezhető hatása. Bár mindenki magába szívja, és úgy érzi az alkohol hatásait másként, belélegzése alkohol füst közben főzni megvan a lehetősége arra, hogy úgy érzi becsípett. A tested elnyeli az alkohol a tüdőn keresztül gyorsabban, mint ez a gyomron keresztül, így érzi annak hatásait gyorsabban, mint ha volna kortyolgatva egy pohár bort. Végső soron azonban ez attól is függ tényezők, mint a méret és a tolerancia az alkohol, így nem mindenki, aki belélegzi füstöt, miközben készül a Marsala tejszínes mártással lesz feltétlenül érzik a bor hatását.
Veszélyei Füst

Bár a füst belélegzését főzés alkohol lehet, hogy úgy érzi, ittas, ez nem feltétlenül biztonságos - nem is olyan biztonságos, mint a ténylegesen iszik alkoholt lenne. Alkoholgőz irritálja a tüdőt és a légutakat, és mivel az alkohol egyenesen az agyba - ahelyett, hogy lassan szívódik fel a gyomorban - ez lehet, hogy úgy érzi, több ittas kevesebb idő alatt, valamint elpusztítani több agysejteket. Bár ezek általában csak aggályokat, ha szándékosan és rendszeresen alkoholt belélegzése füst - egy szaunában, például - igazolja a potenciális veszélyt jelenthetnek az alkohol felszívódásának közvetlenül a tüdőbe.
Főzés biztonságos

Ha aggódik amiatt, hogy esetleg az érzés becsípett alkohol füst, akkor elkerülhető a gőz hatását viszonylag könnyen. Amikor a főzés a tűzhely, használjon elszívó fülkében szellőzés, vagy nyissa ki az ablakot, és futtassa a rajongó, így a gőz szertefoszlik a levegőben ahelyett, hogy egyenesen a orrát vagy száját. Egyél egy könnyű snack főzés előtt is. Amíg lehet hogy várjon, amíg éhes vagy főzni, belélegzése alkoholgőz éhgyomorra növeli a valószínűségét érzi annak hatásait.