Hogyan tisztítsa Clam & Kagylóhéj főzésre

Mindkét kagyló és az osztriga meg kell tisztítani, amikor még héjában, mielőtt főzni őket, de egy kicsit különböző eljárásokat. Kagyló kell tisztítani a homokot, mielőtt főzött; osztriga kihagyhatja az áztatás, de általában shucked és meglazította a héjukból főzés előtt. Azt is Shuck kagyló ugyanúgy, ideális prezentációs célokra. Héj eltávolítása tart egy kis erőfeszítés - és strapa - és meg kell tennie a megfelelő biztonsági óvintézkedéseket, nehogy megvágja magát, de nem lesz könnyebb a gyakorlattal.
, Amire szüksége van
Container
Salt
Stiff konyha kefe
konyharuha vagy nagy teherbírású kesztyű
páncél eltávolítását késsel
Tisztítás Osztriga és Kagyló

1. Helyezze a kagyló egy nagy konténert és vonatkoznak rájuk a hideg vízzel. Sózzuk a víz, amely segít megtisztítani őket a homok. Használja körülbelül 1 csésze só minden 3 liter vizet. Osztriga nem kell áztatni, mivel nem élnek ágyak homok kagylók csinálni. Matton

2. Hagyja a kagyló ázni egy óra múlva, hogy minden a homok törlésekor. Engedje le a vizet a kagyló, ha készen áll, hogy tiszta és főzzük őket. Matton

3. Hold minden kagyló vagy osztriga hideg víz alá, és bozót erőteljesen egy kemény konyhai kefével. Osztrigák különösen összpontosít az osztriga csuklópánt, ahol az üledék hajlamos csapdába esni.
   Páncél eltávolítását Osztriga és Kagyló
   

   1. Tekerjük a kezét, hogy lesz, aki az osztriga vagy kagyló egy konyharuha, vagy viseljen nagy teljesítményű munkához kesztyűt, hogy megvédje a kezét. Tartsa a kagyló a nem domináns kéz, a mélyebb, csésze lefelé egy sima felületre, úgy, hogy a hegyes csukló felé. Matton

   2. ék A héj eltávolítása kés a csukló A kagyló, horgászati ​​lefelé az osztriga vagy kagyló. Fittyet hányva a kést, mintha fordult a kulcs a pop a zsanér. Tartsa a csúcsa a kést szúrni a kagyló. Matton

   3. Fordítsa az osztriga vagy kagyló, miközben továbbra is a gazdaság le erősen, ahogy fut a csúcsát a kés között a felső és alsó kagyló . A tip megdöntésével felfelé vagy lefelé, hogy elkerüljék piercing a hús belsejében. Időbe fog telni néhány nagylelkű tekergőző és némi erőt, hogy lazítsa a kagyló, különösen, ha éppen megnyitva egy osztriga. Matton

   4. elcsavarja a páncél eltávolítását kést ismét teljesen külön a felső héj az alsó héj ha már fut a kés körül az egész osztriga vagy kagyló. Dobja ki a felső héj. Matton

   5. Wedge a kés alá az osztriga vagy kagyló, hogy vegye le az alsó héj. Akkor majd főzzük őket a félhéjnak vagy távolítsa el őket egy másik típusú készítmény.