Mindkét szén és a gáz grillsütők lehet állítani a közvetett grillezéshez. Faszén rács, építeni szén egy halom, vagy öntsük egy kémény starter előtt világítás. Miután a szén szürke hamuval, elterjedt, hogy egyik oldalára a szén lereszeljük. Propán rácsok, a fény az égők egyik oldalán a grill közepes lángon. Ha a grill van egy hőmérő, célja a körülbelül 250 fok.
Főzési technika

Tegyük a bordák, csont oldallal lefelé, a hűvös oldalán a grill . Ha a grill a kis oldalon, akkor érdemes vágni a borda állvány kisebb adagokban, hogy illeszkedjen a darab könnyebben. Ha szükséges, a bordák is átfedik egymást annak érdekében, hogy ők nem közvetlenül a lángok. Fedjük le a grill, ügyelve arra, hogy a szellőzőnyílások nyitva vannak, hogy megakadályozzák a grill a túlságosan forró. Ha használja a faszénen grillezett, akkor lehet, hogy fény több szén hozzá a grill rácson esetén a parazsat kihűlni, majd eloltani.
Idők és hőmérsékletek

Cook a bordák, amíg ők nagyon érzékeny, körülbelül 3-4 órát baba vissza bordák, és 5-6 órát tarja. Ha már vágni a bordák kisebb adagokban, akkor lehet megtenni, mindössze egy-két órát. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, a bordák kell főzni, hogy a minimális belső hőmérséklete 145 F biztonság érdekében. Bordák egy példa, ahol a főzés fölé az ajánlott hőmérséklet még több pályázati eredményeket. AIM mintegy 180 F 190 F. Nehéz lehet, hogy kap egy pontos hőmérséklet olvasatban bordák miatt a terjedelmes csontok, de be egy hőmérőt a legvastagabb része a hús, több helyen, hogy egy általános képet. A legegyszerűbb módja annak, hogy közölje, ha a bordák kész ellenőrzése révén a csontokat. Fogj egy csont közepén a rack, és ha csavarják, és húzza el a hús könnyen, a bordák kész. Hagyja, hogy a bordák pihenni öt és 10 percig szeletelés előtt és kiszolgálás.
Sauce

A ízletes barbecue szósz szerves részét képezi a borda tapasztalat sok ember számára. Amikor a bordák teljesen főzve, megkenjük a bordák mártással, és mozgassa át őket a forró oldalán a grill. Hagyja, hogy a bordák főzni a meleg oldalán a grill, amíg a mártás ragadós és karamellizált, mintegy 4-5 percig.