Mi Double kotrás?

hozhat létre extra ropogós, extra finom sült ételek segítségével egy dupla kotrási technika, mellyel a felkészülés ételek sütésére. Dupla kotrás során mártja be az ételt liszt vagy más száraz bevonat hozzávalókat, mielőtt mártás egy tojás mosás vagy író, majd vissza a száraz hozzávalókat. Ez létrehoz egy vastagabb bevonat, amely segít megőrizni a belső nedves és képesek ellenállni a perzselő hőmérséklet a serpenyőben. A kettős kotrási technika általában használható, ha ínycsiklandó sült csirke, és azt is lehet alkalmazni megsütjük egyéb élelmiszerek arany, ropogós a tökéletesség.
, Amire szüksége van
visszazárható műanyag tasakban
Marinade
2 vezetékes állványok
2 sütőlapokon
2 sekély tálak
száraz bevonatot összetevők
Wet bevonat összetevők
öntöttvas serpenyőben vagy nagy fenekű pot
Sütőolaj
Mély-sütés hőmérő
Tongs
Plate
Papírtörlő
utasítás

1. Helyezze az ételt, hogy te sütéshez egy visszazárható műanyag zacskóba, és öntsük pác rajta. Használja a kedvenc pácolás módszer, hogy ez egy kombinációja író és fűszerek, édes teát vagy más típusú pác. Matton

2. zárjuk le a zacskót eltávolítása után semmilyen extra levegő, és tegyük a hűtőbe egy óra, ha a pácolás kényes darabok, mint például a halak vagy rák, vagy legalább három órát csirke vagy más szilárd húsú ételek, zöldségek. Matton

3. Vegyünk két vezetékes állványok és állítsa Minden a tetején egyéni sütő lapot. Vegye ki az ételt a pác, és helyezzük egy rétegben egy rack. Legyen ez a csatorna durván 30 percig. Állítsa be a többi állvány félre. Matton

4. Öntsük a száraz bevonatot hozzávalókat egy sekély tálba. Ez lehet mindenre alkalmas liszt vagy anélkül fűszerek, mint a só, bors, paprika, fokhagyma por, vöröshagyma por, cayenne bors. Másik lehetőség, hogy hozzon létre egy kombinációs cornmeal és liszt a kabátját az ételt. Matton

5. megragad egy másik lapos tálba és add hozzá a nedves bevonatot összetevőket. Használhatja a tiszta írót, vagy habverővel szódabikarbóna, sütőpor, tojás és író együtt. Matton

6. Hő egy öntöttvas serpenyőben vagy egy nagy fenekű pot közepes lángon. Adjunk hozzá annyi olajat jönni félúton oldalán a serpenyőben vagy edénybe, és hagyjuk, hogy a hő 350 és 360 fok Fahrenheit. Matton

7. Toss darab ételt a liszt keveréket, bevonással és reszketés le a felesleges lisztet, mielőtt merítés minden a tojás keveréket. Matton

8. Vegye le minden a tojásos keveréket, elvezetését, hogy távolítsa el a felesleges adása előtt vissza a liszt keveréket, nyomja meg a elemet A lisztet, hogy segítsen a második bevonó tapad még jobb. Miután befejezte minden darabot, helyezze a második rácsra. Matton

9. Dobd el a kettős kikotort darabokat az olajat, ha ez elérte az optimális hőmérsékletet. Add minden a serpenyőben, egy darab egy időben, vár egy percet, mielőtt egy újabb darabja. Matton

10. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy süsse kb négy perc, amíg az alsó első darab, amit tesz a serpenyőben vált golden. Matton

11. Turn minden egyes darab, várjon egy percet között fordulópont. Folytatás főzés a második oldalon hat-hét perc csirke, vagy 2-4 percig a halak, kagylók vagy zöldség. Matton

12. Vegye ki az ételt a serpenyőben, és helyezzük át egy lemez bélelt papírtörlő. Várjon néhány percet, hogy az olaj hő vissza, mielőtt folytatná a következő tétel.