Burgonya természetesen tartalmazhat keményítő ismert, mint az amilóz. Ha felkap a krumplipüré eltávolítása nélkül néhány ilyen keményítő, akkor a végén egy pépes, ragacsos étel. Áztatás burgonya vízben egy éjszakán helyez bizonyos amilóznak, de a trükk működik, meg kell vágni a krumpli durván 1-es darabokra, amely feltárja optimális mennyiségű felülete. A biztonság érdekében mindig áztassa a burgonyát a hűtőbe, és korlátozza a áztatási idő, hogy egyik napról a másikra, a maximális - bár csak néhány órát működik a trükk.
Készítése érvként

Az áztatás csak egy módja annak, hogy megszabaduljunk a burgonyát egy kicsit ragadós amilózból. Egy vitathatatlanul gyorsabb módszer, mossa szeletelt burgonyát után Felfőző vagy gőzölgő őket, de mielőtt áttörjük futtatásával alapján rájuk hideg vízbe néhány másodpercre. Ez a mosási nem helyettesíti mosás a burgonya bőr, hiszen - mint áztatás egyik napról a másikra - megcélozza a keményítőtartalmú belsejét a krumpli. Az extra biztosítási követően mindkét módszer nem fáj. Próbálja áztatás a burgonya egyik napról a másikra, tisztítás, szeletelés és előfőzés Tóték, majd tartjuk őket, hűvös folyó víz néhány másodpercig főzés előtt őket teljesen.
A Taste for Nutrition

Eltekintve a hatások áztatás és öblítés van a textúra burgonyapüré, ezek a módszerek is befolyásolhatja táplálkozási tartalmat. Az áztatás sap burgonya tápanyagot. Megtartani ezeket a tápanyagokat, és akár az íze a cefre, Túlhevít a burgonya raktáron helyett áztatja őket. A még finoman édes ízt, Túlhevít a burgonyát a tejbe. Függetlenül attól, hogy a prep módszerek, hagyja a bőrt a forrás közben vagy Felfőző megtartani annyi tápanyagot, mint lehetséges. Ha megy egy ilyen módszerek, ne feledje, hogy öblítse a szeletelt burgonyát alatt hideg vízzel, hogy távolítsa el a felesleges keményítő.
Több Tater trükkök

A még simább, krémesebb burgonya , pároljuk a szeleteket keveréke tej és tejszín után Felfőző és leöblítve. Különböző Diners inkább különböző textúrák és állagú, tehát kísérletezni kombinációja kiegyenlítési módszerek - beleértve áztatás, öblítés és párolás - amíg meg nem találja a tater trükkök, hogy a munka az Ön számára. Ne áztassa burgonya sütés előtt rájuk; A keményítő eltávolítani kívánt a burgonyapürével valóban segít sült ételek elérik maximális ropogós.