Hogyan sült Prime Rib nagy magasságban (6 lépés)

Főzés és sütés nagy magasságokban lehet egy kihívás az átlagember. Forrási tűnik, hogy örökre, sütemények összeomlása és a muffin túlcsordul a serpenyő minden lehetőséget. Szerencsére nem minden kiigazítást igényel. Például, sült húsok viselkednek, mint azok a tenger szintje. Ha azt szeretnénk, hogy készítsen egy borda sült egy magasságban 3000 láb vagy a nagyobb, csak akkor kell, hogy megvédje a húst a kiszáradástól a ritka hegyi levegő.
, Amire szüksége van
Nagy teherbírású tepsibe
só, bors, vagy más fűszerek tetszés
pergamenre vagy alufóliával
Instant-olvasni hőmérő
Deszka Matton utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 325 fok. Matton

2. Vigye a borda sült egy nagy teherbírású tepsibe a bordák lefelé, és a húsos oldalával felfelé, így a bordák, hogy egy természetes pörkölés rack. Szezonban a marha bőkezűen sóval és borssal, vagy bármilyen egyéb aromák szeretne. Matton

3. Fold egy nagy darab pergamenre, vagy alufóliával és sátor lazán át a sült hogy gátolják a párolgás. Tolja a pörkölt és a pán-ra közepén rack a sütő. Matton

4. Sült marhahús, amíg a hőmérséklet 15 Celsius fok alatti a kívánt végeredmény. Például, ha azt szeretné, hogy legyen 130 ° F közepesen átsütött, meg kell mutatni 115 F fok vizsgálat során egy pillanatra olvasni hőmérőt. Matton

5. Vegye le a fóliát, vagy pergament a sült. Növelje a sütő hőmérsékletét 500 fok F. Brown a marha ezen a hőmérsékleten 5-8 percig, majd vegye ki a sütőből. Matton

6. Rest a sült 15 percig, mielőtt faragás úgy elveszíti kevesebb a lé a vágódeszkát.