Hogyan kell sütni Dove és a fürj

Néhány legszebb ízű játék madarak, mint a galamb és fürjek közül a legkisebb. Ők népszerű a vadászok, és a kereskedelmi célból tenyésztett fürj és üléstámla - éretlen galambok, hasonló méretű galambok - gyakran megtalálható a gourmet üzlet által a szakácsok, akik nem vadásznak. Boltban vásárolt madarak mindig fiatal és zsenge, és ők is sült magas hőmérsékleten. A vadon fogott madarak, nyomja meg finoman, de határozottan a saját mell csont, hogy teszteljék a korban. Ez puha és rugalmas fiatal madarak, de kemény és csontos érett példányok. Érett madarak a legjobb, ha sütött a mártással, alacsonyabb hőmérsékleten.
, Amire szüksége van
Skillet Matton só, bors Matton Sütés madárvédelmi

1. szárazra a fürj vagy galambok belül ki-be egy tiszta papírtörlővel. Vágd el minden, de a húsos első közös minden szárny, vagy a & quot; drumette. & Quot; Matton

2. Hő egy nagy serpenyőben közepes-magas író, és adjunk hozzá 1/2 evőkanál főzés olaj. Sear a bőrön át a mellek és a lábak az egyes fürj vagy galamb, Browning és enyhén zsugorodásgátló meg. Ez a lépés nem kötelező, de ha kihagyja, a bőr nem éles, amíg a madarak "lean húsa túlfőtt. Matton

3. Melegítsük elő a sütőt 450 fok. Szezon madarak belül ki-be sóval és borssal, vagy más fűszerek kívánság, és gondoskodik azok a rack-ben egy sekély tepsibe. Matton

4. Sült galambok vagy fürj 10 12 percig, amíg ők közepesen átsütött, ha csinál egy tesztet vágott a mell. Fedjük le a madarak lazán fóliával és hagyd pihenni 4-5 percig tálalás előtt őket.
   Sült galamb vagy Fürj
   

   1. levágja a szárnyak a fürj vagy galambok, így csak az első közös szárnyak, ha akarja. Vágott minden madár a félidőt a séf kést, majd vágja le a gerincét minden fele. Matton

   2. Sear a bőr oldalon minden madár egy nagy serpenyőben, ha akarja. Ez nem kötelező, de kölcsönöz további ízét. Matton

   3. Rendezzük a galamb vagy fürj felét egy rétegben a sütés étel. Szezon őket bőkezűen sóval és borssal, és adjunk hozzá aromás összetevőket, mint például a hagyma, vagy zeller, ha akarod. Melegítsük elő a sütőt 325 fok. Matton

   4. Fedjük le a madarak kedvenc krém-stílusú mártással vagy szósszal készült csirke vagy játék madár húslevest. Matton

   5. Süssük a madarak 1-1 1/4 órát, amíg ők meg nem puhul. Tálaláskor a madarak és a szósz egy ágy rizs vagy tészta vagy a kedvenc burgonya étel.