A közepén egy csomó római saláta a római szívét. Ezek a levelek általában kisebb, mint a külső levelek, és úgy tűnik, hogy a sárgás árnyalatú, mint a zöld külső levelek. Ők is egy édesebb ízt, és jól működik a nyers készítményekben vagy ha főtt egy serpenyőben. Amikor választotta római szívét, meg a levelek, amelyek mentesek az olyan lyukak, repedések vagy sötét foltok. Kerülje a levelek, amelyek megbarnult és javára hagy, hogy még mindig meg friss és ropogós.
Tárolása római Szívek

Az egészséges, tiszta római szívek friss marad lezárt műanyag zacskóba zöldség A legfeljebb hét napig a hűtőben a élesebb. Ha lehetséges, hagyja a saláta, annak teljes formájában, amíg jobb, mielőtt használni akarja. Tárolja zsákokban önmagában nincs más zöldségek, és tartsa távol húsok a hűtőben, hogy megakadályozza a baktériumok terjedését. Miután elkezdte könnyezés vagy vágja el a leveleket, akkor csökkenti az élettartamát a saláta, így próbálja használni azt azonnal.
Prepping a Saláta

Mielőtt főzni romaine szívét, akkor meg kell csinálni egy kis felkészülés. Először ásni a fejét a saláta és távolítsa el a leveleket a használni kívánt. A szív, akkor el kell távolítania több a külső levelek, amíg eljut a maroknyi közepén. Akkor húzza ki őket kézzel vagy levágta a bázis egy éles késsel, így azok mind elválasztva. Ezután mossuk le a leveleket szeretné használni, és pat őket szárazra egy papírtörlővel. Add fűszerek, mint a só és bors főzés előtt.
Főzési technikák

Ha egy serpenyőben, hogy készítsen római szívét, akkor sem pároljuk őket gyengéden folyékony, mint a húsleves vagy lé, vagy akkor előkerülnek a hő és Saute őket az olaj. A braising módszerrel kerül nagyjából 20 percig, amíg a levelek teljesen ajánlatot, míg a sauteing módszer csak körülbelül két perc oldalanként, közepes-magas hő, amíg a levelek ropogósak, és egy szép barna színt. Olívaolaj lesz hozzá egy jó ízű a levelek, ha sauteing, és a csirke vagy zöldségleves, sőt almalé működhet a braising folyadék az alacsony hő módszerrel.