Amikor irányok hívjon fortyogó, akkor általában egyszer az étel már felforraljuk, majd a hő csökken. Azáltal, hogy ez a gördülő forraljuk, bizonyos kémiai reakciók az élelmiszer és a folyékony kerülhet sor, és a főzési folyamat kezdődik. Hogy a folyadék egy forraljuk, első is segíti felgyorsítja a főzési folyamat. Bizonyos esetekben, ha nem akar, hogy lassan melegítsük a folyadékot egy pároljuk, mert a megfelelő hőmérsékletet kell elérése és fenntartása; olyan élelmiszer, amely ül a hőmérséklet veszélyzónába túl sokáig, még főzés közben, egy olyan környezet kedvez a káros baktériumok fertőzés.
Hogyan Simmering Works

Simmering jár kis fortyogó, de nem a gördülő forraljuk. A kis buborékok által termelt fortyogó segítségével mozgatni az élelmiszer kb több, még a főzés. Ez is segít megelőzni a tárgyakat a főzőedény megtelepedését és kitart az aljára. A még mindig étel nem a fortyogó étel; kapcsolja ki a hőt egy pár fokkal, ha nem lát buborékokat. Lassú tűzhelyek kiváló példái főzés párolás - egy lassabb, hosszabb folyamat, amely kinyeri ízek és gyárt pályázati húst és zöldséget.
Ha lassú tűzön

Ha Ön ami egy állomány, mártás, vagy leves, vagy keresnek puhítsák kemény hús vagy vastag zöldségeket, akkor használja a fortyogó módszer. Az az idő, akkor kell pároljuk egy tál függ, mit főzés. Ügyelj rá, hogy a túlzott fortyogó is elpusztítják tápanyagok és szigorítani húst, így próbára teszi az élelmiszer-néha, hogy ha ez kész. Ha létre egy állomány vagy húsleves, fortyogó a legjobb, ahogy zsírok fog megjelenni a folyamatot, és akkor majd távolítsa el ezeket a futást őket a folyadék tetején.
, Ha nem főzzük

Ha siet, ne próbálja egy étel, amely előírja, fortyogó. Simmering kényes folyamat lassan kivonat zsírok, ha így a készletek, megakadályozzák a hús, mint a csirke vagy a hal váljon szétfőtt vagy hozzon létre egy kémiai reakció, ha így édességek, mint a lekvár. Ez egy olyan folyamat, amely nem szabad siettetni vagy húsrostok kap bontásban, erőleves vannak elborult, zöldség maradt bénán és lekvárok vált gumiszerű. Ha irányban hívja a forrásban lévő, győződjön meg róla, forrásban lévő, és nem párolás, vagy nem lesz főzés a megfelelő hőmérsékletet, és hogy lehet a végén, hogy nem biztonságos.