Daráló saját hamburgerrel csak hangzik, mintha lenne olyan eredményt egy jobb minőségű, mint a vásárlás a hús előőrölt a boltban, de ez nem jelenti a régi vágott marhahúst fog tenni. Keresse meg a vágások, amelyek aránya, ami közel 80 százalékkal sovány és 20 százalék zsírt. A hátszín, szegy, rövid borda, tarja vagy a kettő kombinációja a négy teszik ízletes és lédús marha hamburgert. Akar majd vastag vágott szalonna szeleteket őrölni be a burger keverék, mert könnyebb lesz azonosítani a kész pogácsákat.
Prepping a hús és Grinder

Mikor jön a csiszolás marha- és szalonnát hamburgert, hideg mindig jobb. Ez azt jelenti, hideg húsdarabok és a hideg daráló berendezés a stand mixer. Vágja a marha- és szalonnát kis kockákra, majd tegyük őket a mélyhűtőbe akár egy óra, amíg el nem elég hideg. Helyezze a durva kiegészítőt a húsdaráló be a fagyasztóba egy időben, majd amikor eljött az ideje, hogy őrölni a szalonnát és a marhahús, a hús megy keresztül simán és nem ragad. Matton
Csiszoló a Meat

Az igazi varázslat történik, amikor a hús megy szilárd darab marha- és sertéshús földre, és készen áll, hogy hamburgert. Ha használja a stand mixer a szabványos daráló mellékletet, összerakni a hűtött durva csiszolótárcsa, és állítsa egy tál alatt, hogy utolérjék a húst, mert jön ki. Kapcsolja ki a mixer közepes sebességű és takarmány a hűtött hús le a csövet és a daráló. Nyomja be a marha- és szalonnát keresztül, amíg ez mind földre. Ne aggódj az arány a marhahús szalonna a tálba, akkor az egyensúly ki kézzel, ha alkotó hamburgert.
Manuális módszer

Ha nem rendelkeznek automatikus hús köszörülés mellékletet, akkor is grind saját hamburgert szalonnával. Egy nehéz és éles késsel, ideális esetben egy fejsze, vágjuk a húsdarabok egy vágódeszkát, amíg ez a textúra szeretné. Köszörülés a hamburgereket kézzel fog tartani, mint egy automata daráló, de akkor vágjuk a hamburgerek, mint durva vagy finom keveréke, amit akar. Azt is kísérletezni a különböző textúrák és igazodva a marhahús-to-szalonna arány lesz egy kicsit könnyebb.
Főzés Burgers

Miután a hamburger pogácsákat össze, főzzük őket egy serpenyőben a konyhában vagy a barbecue, ha ez, hogyan is tervezte, hogy főzni őket. Ha készítsen bemélyedést központjában minden Patty a hüvelykujjával, lesznek nagyobb valószínűséggel maradnak lapos, mint főzni. Ha úgy találja, a hamburgereket túl sós, próbáld ki, kisebb arányban szalonnát a mix a következő alkalommal. A Foodsafety.gov honlapján azt sugallja, főzés mind a földi, marha- és sertéshús, hogy a belső hőmérséklete 160 fok Fahrenheit, így ha azt látja, hogy a számot a hús-hőmérőt, akkor fedezi mindegyik.