Acélizzító Eye-of-kerek sült (8 lépés)

Ha melegítős húst, ezért fontos, hogy azt a biztonságos hőmérséklet, de azt is szeretné visszaállítani a régi dicsőség - mintha most jött frissen a sütő. Acélizzító hús sikeresen - vagy kapok, hogy egy minimális belső hőmérséklete 165 fok Fahrenheit kiszáradás nélkül - előírja lemásolják az eredeti főzési technika a lehető legszorosabban. Van egy jobb esélye utófűtésének párolt szelet húsokat, mint a szemet az egész sültek, a minőség feláldozása nélkül, mert a belső hőmérséklet mászik a fenti 165 F, amikor először megfőzzük, amely csökkenti annak esélyét overcooking.
Things You Szükséged lesz
Sütő-biztos tál
Oil
Marha készlet
Lábas Matton alufólia
húshőmérőt
Heat pad
műanyag csomagolást

utasítás

1. Vegye sült ki hűtőszekrény és gombóc ki minden megdermedt, úszó zsírt a folyadék. Matton

2. Tegyük a sült egy sütő-biztos edénybe, és olyan folyadék. Hagyja, hogy a sült szobahőmérsékleten állni körülbelül 20 percig, és melegítsük a sütőt 350 F. Matton

3. Brush egy vékony réteg olajat a tetejére és oldalára a szem-of-kerek sült . Matton

4. öntsünk néhány csésze marha-állomány - vagy az azonos típusú folyadék akkor főtt a sült először - egy serpenyőbe, és hozd a párolás a tűzhelyen . Matton

5. Öntsük a marha-állomány több mint a szeme kerek, hozzátéve ahhoz, hogy elérjen félúton az oldalán a sültet. Matton

6. Fedjük le az edényt Szorosan két réteg alufóliával két irányban: először keresztben, majd hosszában. Kérsz ​​egy tömítést, így a kondenzációs az edényben gyűlik fel az alsó a fólia és lecsöpög a sült melegítéséhez. Helyezze a szeme kerek a sütőben. Matton

7. Melegítsük fel a szeme kerek, amíg el nem ér egy minimális belső hőmérsékletét 165 F. Ha a sült nagyrészt érintetlen, helyezzen be egy hús-hőmérőt a legvastagabb része, és várjon 10 másodpercet a hőmérséklete regisztrálni. A szem kerek alakja hasonló egy szűzpecsenye, csak rövidebb és kövérebb kevesebb egy kúpos & quot; farok. & Quot; Nem számít, melyik megmaradt része van - központ vagy végén - mindig helyezze a hőmérőt vízszintesen vagy függőlegesen középre, mert a leghosszabb fűteni. Ha szeletelve szeme kerek, melegítsük addig, amíg az összes darab forró és gőzölgő. Meg kell venni a körülbelül 20 perc font eléri a biztonságos fogyasztási hőmérséklet. Matton

8. Vegye sült ki a sütőből, és helyezze egy meleg pad. Megkenjük a sült olajjal vagy vajjal, ha szükséges, tálalás előtt.