Főzni Csont nélkül Choice Strip Roast (10 lépés)

Gyakran látni tartják számon azt a kis papírlapra bekezdésében a "napi akciók": a kicsontozott választás strip sült, ismertebb nevén a New York strip sült. Nem kell, hogy egy New Yorker élvezni ezt a kiváló vágott marhahúst, sem Önnek foglalható egy felső étterem. Foglaljak a konyhában, hogy készítse el, és azután dönt, ha inkább főzzük a sütőben vagy a szabadban a grill. Akárhogy is, akkor lehet szimulálni, ha nem haladja meg, étterem minőségű sült, amíg szemmel tartani a hőmérsékletet.
, Amire szüksége van
pörkölés pan
Fércelő ecsettel
Olívaolaj
edények
Salt
Pepper
darált fokhagyma
Kakukkfű
Sütő-biztos hőmérő (opcionális) hotelben Instant-olvasni hőmérő
alufólia
zsírmentes főzés spray
Tongs Matton Baba a Roast

1. Állítsa a hevítsük fel egy serpenyőben pörkölés. Megkenjük a sült olívaolajjal. Matton

2. Készíts egy finom paszta sült, amely viszont egy ropogós barna közben főz. Keverjük össze a só, bors, darált fokhagymával és kakukkfűvel. Dörzsölje a keveréket egész pörkölt és meghintjük egy kis sót. Matton

3. Hagyja, hogy a sült üljön szobahőmérsékleten egy órán sütés előtt, vagy grillezés is. Ez timeout ad a só időt puhítsák a hús és a belső elérni következetes hőmérséklet.
   Tűz ki a sütő
   

   1. Melegítsük elő a sütőt 450 fok. Brown a sült körülbelül nyolc percig az egyik oldalon. Fordítsd meg, és pirítjuk még nyolc percig a másik oldalon. Matton

   2. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 350 ° F. Helyezze kemencében biztonságos hőmérőt a sült, ha van . Ha nem, főzzük a húst körülbelül 15 perc font. Matton

   3. Ellenőrizze a sült instant-olvasni hőmérő - létfontosságú konyhai eszköz a főzéshez hús és sültek különösen. Ahhoz, hogy egy ideális állapot a közepesen átsütött, a sült el kell érnie a végleges belső hőmérséklete 130 fok F. Mivel a sült továbbra is főzni után ez eltávolították a sütőbe, és valószínűleg emelkedik a hőmérséklet 5 fok, távolítsa el a sült amikor eléri a 125 ° F. Matton

   4. Fedjük le a sültet alufóliával. Hadd pároljuk saját gyümölcslevek körülbelül 15 percig szeletelés előtt azt ½ centi vastag szeletekre egész gabona.
      Indítsa el a grill
      

      1. Spray egy grill pecsenyesütő serpenyőben zsírszegény főzés spray és állítsa be a grill. Kapcsolja be a grill egy közepes-magas láng. Matton

      2. Sear a sült mindkét oldalán, megfordította, hogy ez lesz egyenletesen pirított. Csökkentse a lángot közepes és próbálja elérni a főzési hőmérséklet körülbelül 350 ° F segítségével a digitális hőmérő. Matton

      3. A grill és főzzük a húst körülbelül 15 perc font fordult alkalmanként fogó kiküszöbölése fellángolások, és gondoskodjanak arról, hogy az egész sült kap nagyjából azonos idő alatt a láng. Ellenőrizze a belső hőmérséklet a pörkölt és sátor alatt a fólia körülbelül 15 percig szeletelés előtt és odaadná.