Az egyik legmegbízhatóbb módja, hogy a kereszt borda steak pályázati és ízletes, hogy pároljuk őket. Ez azt jelenti, pán-perzselő a steak gyorsan létrehozni gazdag, pirított ízek, majd főzés őket lassan húsleves, szósz, vagy más ízletes főzés folyadék. Használhatja akár egy tepsibe vagy holland sütő a sütő, a hőmérséklet 275-325 fok, illetve a pulton lassú tűzhely. Miután három-négy órán, amikor a hús villa-pályázat, törzs és sűrűsödik a főzés folyadékot, hogy a mártással tálaljuk a húst. Azt kell majd a textúra és húsos ízű egy jó sült húst.
Tenderizing és gyors főzés

kereszt borda steak túl kemény, hogy grillezett vagy serpenyőben sült mint ribeyes, de ez még mindig lehetséges, hogy az említett főzéssel ha puhít a steak először. Használjon hús bunkó, hogy simítsa minden steak, amíg ez legalább 50 százalékkal nagyobb, mint az eredeti méretben, vagy akár a duplája annak méretét. Ez tönkreteszi, és elvágja az izomrostok, így a pályázatot. A vékony steaket lehet sült vagy grillezett, vagy elő & quot; csirke sült & quot; steak. Alternatív, vegyél egy tűt típusú & quot; jackard & quot; puhítók, és ez alapján szúrja a steak és lerövidíti az izomrostok egész felületén. Ez nem lelapul a steak, így lehet grillezett rendesen, ha végeztél.
Készítése Vékony Cuts

A harmadik lehetőség, hogy élvezze a gazdag ízét kereszt tarja van a vágás vékony szeletekre vagy csíkokra. Tudod kezelni, mint egyfajta London civakodás, a grillezés, hogy közepesen átsütött, majd vágás szerte a gabona vékony szeletekre. A szeleteket lesz kellemesen rágós, jó steak íze. Alternatívaként vágni a steak egész gabona vékony csíkokra, és használja őket keverjük sült ételek. Azt, hogy a húst szeletelt előtt vagy után főzés, vágás vékony lerövidíti a szálkás izomrostok és megkönnyíti rágni.
Mi nem működik

Számos Más megközelítések tenderizing kemény darabolt hús nem mindig hatékony. Például a hagyományos tanácsot a páclében kemény steak csekély hatása van a gyengédség. Bár hozzáteszi íz, a savas pác csak tenderizes a felszínen a húst, így a többi, ahogy rágós. Csak írót, a maga természetes enzimek, van-e valódi hatása. Kereskedelmi húst húspuhító, amelyek használata fehérje-emésztő enzimek származó trópusi gyümölcs, megbízhatóbbak. Sajnos, a nagy darab hús, mint a kereszt tarja, ők valószínűleg, hogy a felszínen a steak egy kellemetlenül giccses textúra, miközben a középső kemény. Ők leghasznosabb, ha vágni a steak keverjük készre sütjük, vagy kebabot.