Hogyan Dice Csont nélkül Chicken (11 Steps)

Azt lehet mondani, mennyire érdekel a szakács helyezi a csészéket kését darabok. Kivéve az összetevők szándékosan vágott durván, mint a friss fűszernövények, illetve Mirepoix, gondos szakács gondoskodik arról, minden brunoise, julienne vagy kockákra vágjuk, pontos méretek. Szépen-kockára vágott, egyenletesen alakú összetevők nem csak a bemutatás sem. Amikor eszel egy sistergő keverjük készre sütjük a hagymát, paprikát és a csirke, meg kell egyenlő nagyságú darabokra minden egyes összetevő minden falatot, hogy a teljes ízélményt. Után megtanulod, hogy a kocka kicsontozott csirkemell megfelelően, akkor ugyanezzel a módszerrel épp olyan összetevő.
, Amire szüksége van
Műanyag élelmiszer film (opcionális) hotelben Deszka Matton Sharp, egyenes szélű konyhakéssel Matton utasítás

1. Wrap nyers csirkemellet egyenként műanyag élelmiszer-film, és helyezd el őket a fagyasztóba. Akkor darabolt húst pontosabban, amikor már majdnem fagyott, mint szobahőmérsékleten. Ha kockázás főtt csirke, ne helyezze a fagyasztóba. Matton

2. Vegye ki a csirkét a fagyasztóból mintegy 30 perc elteltével. Helyezze a csirkemellet egy vágódeszkát a vastag végét a jobb és a kúpos balra, ha jobbkezes. Helyezze a mellből és a vastag végét a bal és a kúpos végét a jobb, ha balkezes. Matton

3. Helyezze a penge éles, egyenes szélű konyhakéssel párhuzamos a vágódeszkát és vízszintesen ellen a központ a vastag végét, ha van egy teljes méretű, 1-1 /2- 2 centi vastag csirkemell. Helyezze a tenyerében a másik viszont az első helyen a csirkemell hosszában stabilizálni. Ha a felére csökkent csirkemellet, akkor nem kell vágja félbe vízszintesen. Matton

4. Szelet a hossza a csirkemell, kezdve a vastag végét, és legvégül a kúpos end. Használjunk hosszú, sima kést stroke, kihasználva az egész pengét. Válasszuk szét a félidőt, és tegyük őket vágni lefelé a vágódeszkát. Ismét, ha a felére csökkent csirkemellet, akkor kihagyhatja ezt a lépést. Matton

5. Helyezze a penge a kés így nyugszik keresztben az első helyen a vastag végét csirkemell és helyezze a ujját a másik kezét a másik végét a mell, hogy stabilizálja azt. Matton

6. Helyezze a penge a kés 1/8 inch befelé vastag végén a mell, ha szeretné kis dobókocka. Ha azt szeretnénk, közepes kockákra, helyezze a penge a kés 1/4 inch befelé vastag végén a mell. Ha azt szeretnénk, nagy kocka, helyezze a pengét 1/2 inch befelé vastag végén a mell. Matton

7. Szelet a mell keresztben, a hosszú, sima mozdulatokkal a késsel. Miután a az első szeletet, helyezze a penge a kés 1/8, 1/4 vagy 1/2 inch jobbra, attól függően, hogy milyen széles vágni az első szelet. Szelet a csirkemell újra. Matton

8. Folytatás szeletelés mell, amíg meg nem vágjuk keresztben csíkokra. Matton

9. Hely három vagy négy csík A csirke mellé a vágódeszkát vízszintesen előtted. Helyezze a kést keresztben a bal vagy jobb szélén a szelet, az azonos távolságra befelé a szeletek széles. Például, ha vágni a csirkét a 1/2-es szeletekre, helyezze a kést 1/2 inch befelé a bal vagy jobb szélén, a szeleteket. Stabilizálja a szelet a szabad keze. Matton

10. Slice át a szeleteket keresztben. Lesz az első darab a kockára vágott csirke, miután vágni a szeleteket keresztben. Matton

11. Állítsa a kést, hogy jobbra vagy balra egyenlő távolság a szélessége a szelet --- 1 /8, 1/4 vagy 1/2 inch - és a szelet a csirke újra. Folytatódik vágás a csirkemell szeleteket keresztben, amíg meg nem vágja az egész mell kockákra. Ha több csirkemell szeleteket a kocka, sorban őket egymás mellé vízszintesen előtted a vágódeszkát, és szeleteljük fel keresztben, amíg már kockára vágott az összes csirkét.