Főzés előre elkészített Mock csirkecomb (13 lépés)

Bár ez illik, város csirke nem egy másik neve galamb. Város csirke, más néven ál csirkecomb, őrölt vagy kockára vágott borjúhús, sertés rántott és öntött alakja egy csirkecomb. A ropogós, aranybarna kéreg utánozza a textúra a sült archetípus, és nyárson át a központ teszi teljessé az álca. Egyes források szerint városi csirke kapta a nevét, az idő, talán a Nagy Depresszió, amikor borjúhús olcsóbbak, mint a csirke, és leleményes szakácsok használják a kis leleményességgel hogy crafta ésszerű makettet. Bár ez egy különleges étel, a főzési technika nem volt semmi különleges.
, Amire szüksége van
élelmiszer-csomagolást (opcionális) hotelben Butter
Lábas
Oil
nagy fenekű serpenyőben
Tongs Matton Papír törülközők
Plate
Drót sütés rack és hagymát
sekély sütés étel
vagy víz
húshőmérőt Matton utasítás

1. Wrap minden darab frissen készült város csirke műanyag élelmiszer-csomagolást szorosan, és helyezd el őket a fagyasztóba. Hűtés a csirke formák néhány percig a fagyasztóban segít nekik tartsa össze, amikor a Sear őket a tűzhelyen. Matton

2. Elolvad néhány evőkanál vaj a tűzhelyen egy fazék alatt lassú tűzön . Állítsa be a kályha, hogy meleg, és tartsa a cseppfolyósított vajat, amíg szükséges. Matton

3. A sütőt melegítse elő 350 fok. Matton

4. Heat körülbelül 1/4 1/2 inch olajat a tűzhelyre egy nagy fenekű serpenyőben közepes-magas hő körülbelül öt percig. Matton

5. Vegye ki a város csirke nyárs a fagyasztóból és kibontjuk őket. Matton

6. Tegyük a város csirke nyárs a serpenyőben egymás mellett egymástól körülbelül 1 hüvelyk egymástól. Dolgozz a tételek, ha túl sok darabokat, hogy illeszkedjen a serpenyőben egyszerre. Matton

7. Fry csirke, amíg aranybarna minden oldalról, csipesszel kapcsolja őket az olaj. Ez körülbelül két-három percet, hogy barna a város csirke, közepes-magas hő. Matton

8. Vegye ki a város csirke fogó, és tegyük őket egy tányérra bélelt papírtörlő lefolyni. Ha több darabot barna, várjon körülbelül egy percet, hogy az olaj a hő. Matton

9. huzalátkötést sütés rack-ben egy sekély hátlap étel. Ha nincs egy rácsra, vágott egy vagy két hagymát a 1/2-es szeletekre, és helyezd el őket a sekély sütés étel egyenletes rétegben. Ez tartja a makett csirke fölött vagy víz és megakadályozza, hogy a kéreg egyre átázott. Matton

10. Pour vagy víz az edénybe. Használja elég állomány vagy víz eléri alatt a kosárban, vagy a tetején a hagymát, így nem érintkezhet a csirke. Matton

11. Tegyük a város csirkét a rácsra, vagy a hagymát. Tér minden darab kb 1 inch a következő. Az olvasztott vajat a tetején a színlelt csirkét, és tegyük a sütőbe. Matton

12. Süssük város csirke készült kocka borjúhús, vagy sertéshús körülbelül 45 perc és egy óra, vagy amíg A minimális belső hőmérsékletét 145 F. Ha ál csirkecomb készült darált hússal, főzzük őket, amíg azok minimális belső hőmérsékletét 165 F. Matton

13. Ellenőrizze a hőmérséklet Az ál csirke eltávolításával egy vagy két darab a sütőből, és beilleszt egy hús-hőmérőt a központba. Távolítsuk el a modell csirkét, ha teljesen főzve, és tegyük őket a hűtés rack. Hagyja, hogy a színlelt csirke sit körülbelül öt percig tálalás előtt.